Η πίτα με τυρί και βότανα είναι ένας τύπος quiche-lauren (ανοιχτές πίτες από ζαχαροπλαστική), πολύ δημοφιλής στη Γαλλία. Αυτή η πίτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ορεκτικό όσο και ως πλήρες δεύτερο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη:
- - 1, 5 ποτήρια αλεύρι
- - 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα;
- - 0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 50 γρ. βούτυρο.
- Για να προετοιμάσετε τη γέμιση:
- - 100 γρ. τυρί;
- - 1 μάτσο άνηθο
- - 2 τεμ. αυγά;
- - 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ξεχωριστό μπολ, μαλακώστε το βούτυρο. Προσθέστε τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα καλά με ένα χτυπητήρι. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος. Ζυμώστε τη ζύμη - πρέπει να είναι σταθερή και ελαστική.
Συνιστώ να κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα από κόσκινο, έτσι είναι κορεσμένο με οξυγόνο και η ζύμη με τέτοιο αλεύρι αποδεικνύεται πιο χνουδωτή.
Βήμα 2
Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα και ψιλοκόψτε τα. Στη συνέχεια, συνδυάστε το τυρί, τα βότανα, την ξινή κρέμα και τα αυγά.
Βήμα 4
Πάρτε ένα ταψί και βουρτσίζετε με βούτυρο. Βγάλτε τη ζύμη και μεταφέρετέ την στο καλούπι, διανέμοντάς την με τα χέρια σας έτσι ώστε να εμφανίζονται μικρές πλευρές στις πλευρές. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω στη ζύμη.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε το κέικ για 35-40 λεπτά.
