Αυτές οι κονσέρβες ντομάτες τρώγονται σε μια στιγμή, η άλμη πίνεται χωρίς ίχνος. Όσοι δοκίμασαν τις κονσερβοποιημένες ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι υπόλοιπες συνταγές εγκαταλείφθηκαν για πάντα. Και αν αποφασίσετε να φτιάξετε κονσέρβες ντομάτες με ένα νόστιμο τουρσί σύμφωνα με αυτές τις συστάσεις, θα μετανιώσετε μόνο ένα πράγμα, που δεν έχετε κονσερβοποιήσει πολύ.
Είναι απαραίτητο
- - μεσαίου μεγέθους ντομάτες
- - τρία καρότα
- - τρεις πιπεριές
- - τρία κεφάλια σκόρδου
- - 1, 5 λοβό καυτερή πιπεριά
- - Δάφνη
- - μπαχάρι
- - ξύδι
- - ζάχαρη
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Η συνταγή είναι για δοχεία των 10 λίτρων. Για να φτιάξετε κονσέρβες ντομάτες για το χειμώνα, επιλέξτε φρούτα μεσαίου μεγέθους και πλύνετε τις. Κόψτε την κορυφή ή τρυπήστε τις ντομάτες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Διπλώστε σε βάζα, τα οποία πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν εκ των προτέρων. Το μέγεθος του δοχείου κονσερβοποίησης μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας.
Βήμα 2
Βράζουμε νερό και ρίχνουμε πάνω από τις ντομάτες. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Τυλίξτε την κορυφή με μια ζεστή πετσέτα ή κουβέρτα. Αφήστε το μέχρι να κρυώσει το νερό.
Βήμα 3
Πλύνετε τα καρότα, το σκόρδο, τις πιπεριές, τις καυτερή πιπεριά, τη φλούδα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Αλέθουμε σε μπλέντερ και ανακατεύουμε. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να στρίψετε τα λαχανικά σε μύλο κρέατος.
Βήμα 4
Ρίξτε τέσσερα λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει. Προσθέστε λαχανικά ψιλοκομμένα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στη συνέχεια προσθέστε 140 γραμμάρια αλάτι, 200 γραμμάρια ζάχαρης, μπαχάρι και δάφνη. Αφήστε το άλμη να βράσει.
Βήμα 5
Ρίχνουμε ξύδι 6% σε κάθε βάζο με ντομάτες. Για ένα βάζο λίτρων, αρκούν 30 γραμμάρια ξύδι. Ρίξτε την άλμη στα βάζα με ντομάτες, σφίξτε τα καπάκια. Στη συνέχεια, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τις κονσέρβες ντομάτες μέχρι να κρυώσουν.
