Τα πρώιμα λαχανικά και τα φρέσκα βότανα με γεύση λεμονιού zesty χρησιμεύουν ως αναζωογονητικό γέμισμα για ένα τραγανό σφολιάτο που είναι υγιεινό και εύκολο να φτιαχτεί.
Είναι απαραίτητο
- - ξύσμα 1 λεμονιού
- - 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- - 225 g πράσα.
- - 115 γραμμάρια πρώιμων λαχανικών.
- - 170 γραμμάρια κατεψυγμένα αρακά
- - 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο εστραγκόν;
- - 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκια μέντα
- - 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου
- - 4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- - 85 γραμμάρια τυρί γραβιέρας
- - 115 g σφολιάτας.
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα πρώτα λαχανικά (π.χ. καρότα, πατάτες) λεπτά. Κάντε το ίδιο με τα πράσα: κόψτε τα σε λεπτούς δακτυλίους! Κόψτε το τυρί σε κύβους.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού με ελαιόλαδο και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Ζεσταίνουμε το μισό λάδι που εγχύεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε πράσα, λαχανικά, μπιζέλια, εστραγκόν και μέντα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε.
Βήμα 3
Αρωματίστε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι για γεύση, μεταφέρετε σε ένα ταψί με διάμετρο 20 cm. Βάλτε το φούρνο για να ζεσταθεί έως και 220 βαθμούς.
Βήμα 4
Χτυπάμε αυγά με γιαούρτι. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τυρί, ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
Βήμα 5
Βουρτσίστε τη ζύμη με το υπόλοιπο βούτυρο και καλύψτε τα λαχανικά, πιέζοντας απαλά τις άκρες προς τα μέσα. Λιπάνετε τα υπόλοιπα στρώματα με λάδι και τοποθετήστε το στο πρώτο στρώμα με την πλευρά του λαδιού προς τα πάνω, τσίμπημα και συλλέγοντας τη ζύμη στις πτυχώσεις για να κλείσετε ομοιόμορφα το κέικ.
Βήμα 6
Καλύψτε το δοχείο χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να τραγανιστεί. Σερβίρετε αμέσως.
