Μερικές φορές θέλετε να προσφέρετε στους επισκέπτες σας ένα νέο πρωτότυπο πιάτο που δεν απαιτεί απίστευτες προσπάθειες ή ασυνήθιστα προϊόντα ταυτόχρονα. Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι μια γαλλική πίτα με πατάτες και κρεμμύδια που ονομάζονται quiche. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο και ως ορεκτικό για μια μεγάλη γιορτή.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- 150 γραμμάρια αλεύρι
- 120 g βούτυρο;
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ;
- 4 κουταλιές της σούπας νερό;
- άλας.
- Για πλήρωση:
- 500 g πατάτες;
- 200 γραμμάρια κρεμμύδια;
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- 150 g ζαμπόν ή μπέικον σε κύβους
- 100 ml κρέμας
- 3 αυγά
- πιπέρι
- άλας
- μοσχοκάρυδο;
- 100 γραμμάρια τυριού.
- στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 24 cm.
- βούτυρο για λίπανση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα για την πατάτα και το πίτα κρεμμυδιών είναι η προετοιμασία της ζύμης. Συνδυάστε αλεύρι, βούτυρο, μπέικιν πάουντερ, νερό και λίγο αλάτι. Ζυμώστε αυτά τα προϊόντα σε μια λεία, ελαστική ζύμη. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, χωρίς τη βοήθεια μονάδων κουζίνας. Τοποθετήστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια σακούλα, αφήστε να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά.
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε φέτες πάχους 5-10 χιλιοστών, καλύψτε με βραστό νερό και βάλτε φωτιά για 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν πρέπει να φτάσει στη μισή ετοιμότητα, μετά το οποίο θα πρέπει να στραγγίξετε μόνο το νερό και να τοποθετήσετε το τηγάνι με το καπάκι αφαιρεμένο στο πλάι, αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Αφαιρέστε τη ζύμη από την τσάντα, διανείμετέ την με τα δάχτυλά σας στο κάτω μέρος του καλουπιού, αρπάζοντας μερικά εκατοστά και τις πλευρές της. Τρυπήστε την προκύπτουσα κρούστα σε πολλά μέρη με ένα πιρούνι. Στείλτε το καλούπι στον θερμαινόμενο φούρνο για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαμπόν ή τους κύβους μπέικον, συνεχίζουμε να τα τηγανίζουμε μαζί για άλλα 3-4 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά. Ρίχνουμε την κρέμα, χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε καλά. Εάν προκύψει ανάγκη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στη γέμιση. Αλλά να είστε προσεκτικοί, το ίδιο το ζαμπόν είναι συνήθως αρκετά αλμυρό και διατρέχετε τον κίνδυνο να υπερβάλλετε το πιάτο.
Βήμα 6
Βγάλτε το κέικ από το φούρνο, βάλτε τις πατάτες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, καλύψτε με το μείγμα κρεμμυδιού. Τρίψτε το τυρί, πασπαλίστε το στην επιφάνεια της πίτας.
Βήμα 7
Ψήνουμε το πίτα κρεμμυδιού στο φούρνο στους 180 ° C για τα επόμενα 25-30 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο εάν έχει σχηματιστεί στην επιφάνεια του ένα όμορφο κοκκινωπό φλοιό.
Βήμα 8
Κόψτε το τελικό πίτα σε μερίδες και σερβίρετε. Ανάλογα με το μέγεθος των μερίδων, θα πρέπει να είναι αρκετό για 4-6 άτομα.
