Μια άλλη συνταγή επιδόρπιο με ένα κλασικό αμερικανικό συστατικό - πεκάν!
Είναι απαραίτητο
- Για 6 μερίδες:
- - 55 γραμμάρια βουτύρου
- - 50 g μαύρης σοκολάτας.
- - 1 μεγάλο αυγό
- - 75 g ζάχαρης
- - 95 γραμμάρια αλεύρι.
- - 3/4 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - λοβό βανίλιας
- - 75 γραμμάρια πεκάν.
- Για λούστρο:
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος
- - 50 ml γάλακτος
- - 30 g βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε ένα καλούπι 10x15cm: ευθυγραμμίστε το με χαρτί περγαμηνής. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψιλοκόβουμε τα πεκάν με ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Σπάστε την πικρή σοκολάτα σε κομμάτια. Κόβουμε το βούτυρο σε μεσαία ζάρια. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μικρό πυρίμαχο μπολ και τοποθετήστε το σε λουτρό νερού. Λιώστε, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, αφήστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ με ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν. Κόψτε το λοβό βανίλιας και ρίξτε το μισό από το περιεχόμενο στο δοχείο αυγών. Ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο με μπέικιν πάουντερ. Συνδυάστε το με το μείγμα αυγών σε δύο στάδια, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Στη συνέχεια, προσθέστε σοκολάτα λιωμένη με βούτυρο και, στο τέλος, ψιλοκομμένα πεκάν.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη ζύμη στο έτοιμο καλούπι και στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Ψύξτε πλήρως την κρούστα σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να την αφαιρέσετε από το καλούπι.
Βήμα 6
Σε υδατόλουτρο, διαλύστε τη σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένο, προσθέστε γάλα και βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Απλώστε το λούστρο πάνω στην ψυχρή βάση, γαρνίρετε με παξιμάδια αν θέλετε και ψύξτε μέχρι να σκληρύνει. Κόψτε σε μερίδες πριν το σερβίρετε.
