Μπορείτε πάντα να έχετε έτοιμα αυτά τα μπισκότα: προετοιμάστε τη ζύμη και αποθηκεύστε την στο ψυγείο. Όταν θέλετε να φάτε, απλώς κόψτε όσα χρειάζεστε από αυτό, κυλήστε το σε κούπες, βάλτε καρύδια στην κορυφή και ψήστε!
Είναι απαραίτητο
- - 55 g αλεύρι ολικής αλέσεως
- - 55 γραμμάρια αλεύρι που αυξάνεται.
- - 85 g ζάχαρης
- - 55 g αλεύρι ρυζιού
- - 30 g πεκάν.
- - ξύσμα 1 πορτοκαλιού.
- - 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- - 1 μεγάλο αυγό
- - 24 μισά πεκάν ή καρύδια για γαρνιτούρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε και τα τρία αλεύρια σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ζάχαρη και ξύσμα. Κόβουμε χονδροειδώς τα πεκάν με ένα μαχαίρι ή τα συνθλίβουμε με έναν πλάστη. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Βήμα 2
Χτυπάμε το αυγό και το φυτικό λάδι ξεχωριστά σε ένα μικρό μπολ. Ρίχνουμε τα υγρά συστατικά ζύμης για να στεγνώσουν και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να επιτευχθεί μια ζύμη.
Βήμα 3
Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει, κυλήστε σε ένα λουκάνικο μήκους περίπου 30 cm. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες (η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες - λάβετε υπόψη εάν θέλετε να ψήσουμε μπισκότα για το γιορτινό τραπέζι!).
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξετυλίξτε τη ζύμη και διαμορφώστε την ξανά σε ένα γευστικό λουκάνικο, εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 5
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κομμάτι εργασίας σε 24 κομμάτια - μελλοντικά μπισκότα. Απλώστε τα χαλαρά σε δύο φύλλα ψησίματος επενδεδυμένα με χαρτί ψησίματος. Σε κάθε κύκλο, τοποθετήστε μισό πεκάν ή καρύδι, πιέζοντάς τα ελαφρά στη ζύμη.
Βήμα 6
Βάζουμε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σκληρύνουν και να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα και κρυώστε τελείως. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο (κατά προτίμηση καταναλώνεται εντός 5 ημερών).
