Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν λανθασμένα ότι η σούπα καλαμποκιού με γάλα είναι ένα γλυκό πιάτο. Στην πραγματικότητα, αυτή η σούπα έχει πλούσια και αλμυρή γεύση χάρη στα καυτά μπαχαρικά και τις πιπεριές τσίλι. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στο Μεξικό.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μεσαίες κεφαλές κρεμμυδιού
- - 300 γρ πατάτες
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - βούτυρο
- - 1 πιπεριά τσίλι
- - ένα μάτσο φρέσκα βότανα
- - 300 g γάλακτος
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 400 g κονσερβοποιημένο ή φρέσκο καλαμπόκι
- - 600 ml ζωμού
- - άλας
- - μερικά φύλλα δάφνης
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε ψιλοκομμένα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις αποφλοιωμένες πατάτες σε βούτυρο. Προσθέστε το κιμά, με τους προ-εκχυλισμένους σπόρους.
Βήμα 2
Ρίχνουμε το 1/3 του ζωμού στο μείγμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, αδειάστε όλο το υγρό από το βάζο.
Βήμα 3
Προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης και καλαμπόκι στις πατάτες. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 10 λεπτά. Χωρίστε το μείγμα σε δύο μέρη, ένα από τα οποία είναι πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέτοντας γάλα.
Βήμα 4
Ανακατέψτε και τα δύο μέρη της μπιγιέτας σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το υπόλοιπο ζωμό. Η σούπα πρέπει να βράσει και να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με βότανα, λεπτές σφήνες λεμονιού ή με σάλτσα.
