Οι σκαντζόχοιροι ρυζιού είναι ένας τύπος κεφτεδάκια. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε μια αργή κουζίνα για μεσημεριανό γεύμα ως ζεστό ή για δείπνο, σερβίροντάς το στο τραπέζι μαζί με ένα πιάτο, μια σάλτσα ή μια σαλάτα λαχανικών.
Πώς να μαγειρέψετε κιμά για σκαντζόχοιρους με ρύζι
Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά: 600 γραμμάρια κιμά, 300 γραμμάρια κιμά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, καυτερή κόκκινη πιπεριά (τσίλι), πάπρικα, δάφνη, 100 γραμμάρια ρυζιού, 2 κρεμμύδια, 1 μεγάλο καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός (ή φρέσκες ντομάτες), 1 αυγό, ξινή κρέμα - για γεύση.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια πολλή κουζίνα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στο multicooker (για 10 λεπτά), τηγανίστε τα λαχανικά με το καπάκι multicooker ανοιχτό. Ανακατέψτε το κιμά και το χοιρινό με τα χέρια σας σε ένα βαθύ μπολ. Μετά το ζύμωμα, η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στον κιμά, προσθέστε καρυκεύματα για γεύση. Ρίχνουμε σε ένα τρίτο από ένα ποτήρι ζεστό νερό και ανακατεύουμε ξανά καλά.
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε ζεστό νερό, ρίχνοντας το αρκετές φορές. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε ρύζι σε κιμά, σπάστε ένα αυγό εκεί, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Από μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε ξηρό άνηθο, μαϊντανό ή βασιλικό. Αφήστε τον κιμά για λίγο.
Το ρύζι σκαντζόχοιρου μπορεί να πλυθεί καθαρότερα και ταχύτερα ξεπλένοντάς το με ζεστό νερό.
Μαγείρεμα σκαντζόχοιροι σε μια αργή κουζίνα
Τοποθετήστε τοματοπολτό ή ψιλοκομμένες ντομάτες σε σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε καθαρό φιλτραρισμένο νερό στο multicooker, η ποσότητα του θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των σκαντζόχοιρων - το πιάτο πρέπει να καλύπτεται πλήρως με νερό. Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι για γεύση και ρυθμίστε τη ρύθμιση ψησίματος για 5-10 λεπτά.
Φτιάξτε μικρές μπάλες κιμά, ενώ το νερό θερμαίνεται σε πολυκουζινάκι. Εάν ο κιμάς είναι λίγο λεπτός, ρίξτε τους σκαντζόχοιρους σε αλεύρι για να τους διατηρήσετε σε φόρμα. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί - τυλίξτε τις πλάτες των σκαντζόχοιρων σε μακρόκοκκο ρύζι και φτιάξτε μια μύτη και μάτια από πιπέρι.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, βάλτε τις μπάλες σε ένα πολύπλευρο, βάλτε μερικά φύλλα δάφνης και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε το πιάτο για τριάντα λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα στο πιάτο για να δοκιμάσετε, γυρίστε το multicooker στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα. Σερβίρετε έτοιμους σκαντζόχοιρους και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα.
Για να κάνετε τους σκαντζόχοιρους λιγότερο λιπαρούς, μπορείτε να τους ατμό.
Οι σκαντζόχοιροι στον ατμό με ρύζι αποδεικνύονται λίγο ξηροί.
Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε περίπου μισό λίτρο νερού στο multicooker (μέχρι το κάτω σημάδι), εγκαταστήστε ένα ειδικό πλέγμα για τον ατμό και τοποθετήστε τις σχηματισμένες μπάλες πάνω του. Κατά το μαγείρεμα, το υπερβολικό λίπος θα αποστραγγιστεί από αυτά.
