Υπάρχουν πολλές απλές και πρωτότυπες συνταγές για σαλάτες και ορεκτικά που είναι ιδανικά για κεμπάπ. Μπορούν να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα βαρετά λαχανικά και το αγγούρι και τη σαλάτα ντομάτας στο τραπέζι σας.
Ένα ταξίδι μπάρμπεκιου είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να συναντηθείτε με φίλους και συγγενείς, καθώς και τον αγαπημένο τρόπο όλων για να γιορτάσετε μια εκδήλωση. Το κύριο πιάτο μπάρμπεκιου, φυσικά, είναι το κρέας που τηγανίζεται στη σχάρα: ζουμερό, αρωματικό και ορεκτικό. Αλλά η κατανάλωση κρέατος από μόνη της είναι ακριβή και άσχημα για το στομάχι. Επομένως, συνιστάται να το αραιώσετε με ελαφριές σαλάτες και σνακ.
Εάν έχετε κουραστεί από μια απλή σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια και ένα τυποποιημένο σετ ψιλοκομμένων λαχανικών για το πνίξιμο των δοντιών, μην βιαστείτε να αναστατωθείτε και να ακυρώσετε την προγραμματισμένη εκδήλωση. Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες και ταυτόχρονα απλές συνταγές για σαλάτες και ορεκτικά που είναι τέλεια με ψητά κρέατα. Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα:
Σνακ μάρκες
Τα τσιπ δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό φαγητό για μπύρα, αλλά και ένα αυθεντικό σνακ για μπάρμπεκιου. Αξίζει να προσθέσετε λίγο τυρί, βότανα και λαχανικά και το γνωστό σνακ μεταμορφώνεται μπροστά στα μάτια μας, γίνεται ένα όμορφο, νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο!
Ο, τι χρειάζεσαι:
- μάρκες (οποιοδήποτε καμπύλο σχήμα) - 1 συσκευασία
- σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια
- ντομάτα - 1 μεγάλη ή 2 μικρή
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- χόρτα (μαϊντανός, άνηθος) - 1 μάτσο
- μαγιονέζα -150 ml.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ξεπλύνετε τα βότανα και τις ντομάτες. Κόψτε τα χόρτα ψιλοκομμένα, ψιλοκόψτε τις ντομάτες όσο το δυνατόν μικρότερες.
- Πιέστε το σκόρδο σε ένα πιεστήριο σκόρδου.
- Συνδυάστε βότανα, σκόρδο και ντομάτα με μαγιονέζα.
- Ανοίξτε την τσάντα με μάρκες, επιλέξτε ολόκληρες.
- Πάρτε ένα επίπεδο πιάτο, απλώστε προσεκτικά τις επιλεγμένες μάρκες πάνω του.
- Απλώστε το μείγμα πάνω από τις μάρκες. Βάλτε λίγο, μην το παρακάνετε.
- Πασπαλίζουμε φρέσκα βότανα στο τελικό πιάτο.
Lavash με βότανα και τυρί
Αυτή η απλή και ενδιαφέρουσα συνταγή θα μετατρέψει την ιδέα σας για βαρετό και συνηθισμένο πίτα σε μπάρμπεκιου. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο με κρέας, αλλά και ξεχωριστά.
Τι χρειάζεστε (για 6 μερίδες):
- Αρμενική lavash - 3 τεμ.;
- σκληρό τυρί - 150-200 g;
- χόρτα (άνηθο, κόλιαντρο, βασιλικό κ.λπ.) - 1 μάτσο
- μαγιονέζα - 100 ml.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
- Πλύνετε και στεγνώστε τα βότανα, ψιλοκόψτε τα όσο το δυνατόν μικρότερα.
- Συνδυάστε τυρί, βότανα και μαγιονέζα.
- Ξετυλίξτε το πίτα, απλώστε το γέμισμα με ένα ακόμη λεπτό στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνειά του. Τυλίξτε το πίτα σε ένα σφιχτό ρολό.
- Επαναλάβετε το βήμα 4 με το υπόλοιπο πίτα.
- Κόψτε κάθε πίτα σε μεγάλα κομμάτια. Θα πρέπει να λάβετε όχι περισσότερα από 7 κομμάτια, αλλά τουλάχιστον 5-6.
- Τακτοποιήστε τα προκύπτοντα μίνι-ρολά όμορφα σε ένα επίπεδο πιάτο, γαρνίρετε με βότανα. Καλή όρεξη!
Κρεμμύδι τουρσί
Και αυτό το ορεκτικό θα απευθύνεται όχι μόνο στους λάτρεις των αλμυρών πιάτων, αλλά και σε εκείνους που ακολουθούν τη φιγούρα τους. Πράγματι, 100 g τουρσί κρεμμύδια περιέχουν μόνο 82 Kcal. Επιπλέον, τέτοια κρεμμύδια μπορούν να μαγειρευτούν τόσο στο σπίτι, πριν πάτε στο μπάρμπεκιου, και αμέσως πριν από τη χρήση, ακριβώς στο μπάρμπεκιου.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- κρεμμύδια (είναι καλύτερα να παίρνετε κόκκινο) - 4-5 μεσαία κρεμμύδια.
- ξύδι επιτραπέζιο 6% - 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ. Θυμηθείτε το λίγο με τα δάχτυλά σας έτσι ώστε να δίνει χυμό και να γίνεται πιο μαλακό.
- Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο κρεμμύδι, ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε ξίδι, ανακατέψτε ξανά καλά. Τοποθετήστε ένα καπάκι σε ένα βαθύ μπολ.
- Ανοίξτε το καπάκι κάθε 5 λεπτά και ανακατεύετε το κρεμμύδι. Τα κρεμμύδια μαρινάρονται για περίπου 20 λεπτά.
Τέτοια κρεμμύδια είναι καλά όχι μόνο ως ξεχωριστό σνακ, αλλά και ως συστατικό των νόστιμων σαλάτας λαχανικών!
Σαλάτα με λάχανο, αγγούρι και ραπανάκι
Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για μια απίστευτα υγιεινή και νόστιμη σαλάτα, ιδανική ως συνοδευτικό με ψητό κρέας.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- ραπανάκι - 5-6 τεμάχια.
- φρέσκο λευκό λάχανο - 250 γραμμάρια.
- αγγούρι - 2 κομμάτια
- χόρτα (πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό) - 1 μάτσο
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Πλύνετε όλα τα λαχανικά και τα βότανα. Είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε τα αγγούρια, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε το ραπανάκι και τα αγγούρια σε κύβους, κόψτε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.
- Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα ή μπολ, πασπαλίστε με αλάτι, αλατοπίπερο και ανακατεύετε καλά. Σαλάτα έτοιμη!
Κορεάτικη σαλάτα με λάχανο και καρότο
Αυτή η πικάντικη σαλάτα βιταμινών είναι ο καλύτερος συνδυασμός για μπάρμπεκιου. Η πικάντικη, πικάντικη-γλυκιά του γεύση εναρμονίζεται καλά με την αλατότητα του κρέατος. Αυτό το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της τυπικής σαλάτας με ντομάτα και αγγούρι.
Μια τέτοια σαλάτα ετοιμάζεται για αρκετές ημέρες, οπότε είναι καλύτερα να την φτιάξετε στο σπίτι και να την φτιάξετε έτοιμα στο μπάρμπεκιου.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- λευκό λάχανο - 300 g;
- καρότα - 2-3 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- κόκκινο κρεμμύδι σαλάτας - 1 μικρό κρεμμύδι.
- πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινο) - 1 τεμ.
- ξύδι 6% (μήλο ή σταφύλι) - 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- αλάτι για γεύση
- κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Πλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
- Το σκόρδο μπορεί να συμπιεστεί σε μια ειδική πρέσα σκόρδου ή να ψιλοκομθεί πολύ καλά με ένα μαχαίρι.
- Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους, κόψτε σε μικρές λωρίδες.
- Τοποθετήστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια μεγάλη βαθιά πλάκα (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια πλάκα σμάλτου). Αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε κάτι βαρύ στην πλάκα, ώστε όλα τα λαχανικά να είναι υπό πίεση. Τοποθετήστε το πιάτο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 1 έως 2 ημέρες.
- Καρυκεύστε τη σαλάτα με ξύδι πριν το σερβίρετε.
ελληνική σαλάτα
Η κλασική ελληνική σαλάτα ταιριάζει ιδιαίτερα με το κρέας. Είναι πολύ πιο εκλεπτυσμένο από μια τυπική σαλάτα ντομάτας και αγγουριού, αλλά είναι εξίσου εύκολο και απλό στην προετοιμασία.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Σαλάτα παγόβουνου ή Romano - 1 μάτσο
- αγγούρια - 2 κομμάτια
- ντοματίνια - 8-10 κομμάτια.
- κόκκινη πιπεριά - 2 κομμάτια.
- κόκκινα κρεμμύδια σαλάτας - 1 κομμάτι.
- ελιές (ολόκληρες και χωρίς κουκούτσια) - 1/2 κουτί;
- τυρί φέτα (ή ισοδύναμο) - 200 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελιά) - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη - για γεύση.
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Πλύνετε, στεγνώστε και, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε λαχανικά και βότανα.
- Πάρτε ένα μεγάλο, ρηχό μπολ σαλάτας και τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού πάνω του.
- Κόψτε τις ντοματίνια σε τέταρτα. Κόβουμε τα αγγούρια σε μεγάλους κύβους και τις πιπεριές σε φέτες μεσαίου μεγέθους.
- Χωρίστε το κρεμμύδι σε μικρούς δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους εάν το κρεμμύδι είναι πολύ μεγάλο.
- Το τυρί πρέπει επίσης να κοπεί σε μεγάλους κύβους.
- Τοποθετήστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας.
- Προσθέστε ολόκληρες ελιές στο πιάτο σας ως τελική πινελιά.
- Καρυκεύστε τη σαλάτα με λάδι, μπαχαρικά, αλάτι και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε την απαλά. Όλα μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι!
