Πλούσιες και εύθρυπτες τηγανίτες αμερικανικού τύπου με καραμελωμένες μπανάνες είναι το τέλειο ξεκίνημα της ημέρας!
Είναι απαραίτητο
- Για 1 μερίδα:
- - 2 μεγάλες ώριμες μπανάνες
- - 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη άχνη;
- - 25 g ανάλατο βούτυρο.
- - 0,5 κουτ ρούμι;
- - 1 κουταλιά της σούπας. νερό.
- Για τηγανίτες:
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - 0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
- - 40 ml βουτυρόγαλα
- - 25 ml κρύου νερού.
- - 1 αυγό.
- - φυτικό λάδι για τη λίπανση του τηγανιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι με αλεύρι. Κάντε μια κατάθλιψη στη μέση και σπάστε το αυγό εκεί. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα και το νερό, ρίξτε τα αυγά και το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους.
Βήμα 2
Προθερμάνετε ένα λαδωμένο τηγάνι. Ψήνουμε τηγανίτες για 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά.
Βήμα 3
Ας αντιμετωπίσουμε τις καραμελωμένες μπανάνες. Λιώστε τη ζάχαρη σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν καραμέλα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε λάδι και μπανάνες, κόψτε σε φέτες (τέτοια κοπή θα τους επιτρέψει να διατηρήσουν το σχήμα τους).
Βήμα 4
Περιστρέψτε το τηγάνι έτσι ώστε οι μπανάνες να είναι καραμελωμένες ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρούμι και το ανάβουμε - έτσι μόνο το άρωμα θα παραμείνει από το αλκοόλ. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι για να κάνετε την καραμέλα πιο λεπτή. Σερβίρετε τις τηγανίτες μπανάνας, ρίχνοντας την υπόλοιπη καραμέλα στο τηγάνι.
