Το λάχανο είναι η βασίλισσα των φυτικών κήπων. Είναι εμπλουτισμένο με μέταλλα, βιταμίνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες που χρειάζεται ο οργανισμός. Αυτό το λαχανικό θεωρείται εξαιρετικό προϊόν διατροφής σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκο, τουρσί, βραστό και, φυσικά, βρασμένο. Ωμό, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και φυτικών ινών. Και υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές μαγειρέματος, για παράδειγμα, μαγειρευτό λάχανο που ο καθένας σίγουρα θα πάρει μια συνταγή που τους αρέσει.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- 500 γρ. Χοιρινό ή πολτό βοδινού.
- 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- 2 μεσαία καρότα;
- 400g λάχανο τουρσί
- 800g φρέσκο λευκό λάχανο.
- 4 δευτερόλεπτα l πάστα ντομάτας ή 5 φρέσκες ντομάτες.
- 4 φύλλα δάφνης;
- 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- άλας
- μαύρο πιπέρι
- καρυκεύματα για γεύση.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- 600g φιλέτο στήθους κοτόπουλου.
- 2 μεγάλα κρεμμύδια.
- 2 μεσαία καρότα;
- 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών.
- ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό?
- 5-6 φρέσκες ντομάτες
- 2 φύλλα δάφνης;
- 4 κουταλιές ηλιέλαιο?
- άλας
- μαύρο πιπέρι
- καρυκεύματα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνταγή 1. "Ρουστίκ στιφάδο με κρέας". Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Πλύνετε καλά το κεφάλι του λάχανου σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2
Κόψτε το κρέας σε μεσαία τετράγωνα. Ξεπλύνετε λίγο το λάχανο τουρσί, πιέστε το.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και βάζουμε τα κρεμμύδια εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν το κρεμμύδι αλλάξει χρώμα και μαλακώσει, προσθέστε τριμμένα καρότα σε αυτό και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας στο τηγάνι. Ρυθμίστε τη φωτιά στο μέγιστο και ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίστε το μείγμα για περίπου 7 λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και βάλτε το λάχανο τουρσί σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε φρέσκο λάχανο και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 6
Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά που σας αρέσουν. Αφήστε να σιγοβράσει σε ένα μικρό φως για 1, 5-2 ώρες. Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα ή ντομάτα, δάφνη 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Μόλις το λάχανο είναι έτοιμο, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για άλλα 15-20 λεπτά σε μια κατσαρόλα κλειστή με καπάκι. Το λάχανο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και το πιο σημαντικό είναι υγιές. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με πατάτες για ένα πιάτο.
Βήμα 7
Συνταγή 2. Βρασμένα λαχανάκια Βρυξελλών με στήθος κοτόπουλου και ξεπλύνετε καλά τα στήθη κοτόπουλου. Κόψτε το σιτάρι σε μικρές λωρίδες.
Βήμα 8
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και στραγγίστε το λάχανο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 9
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κοτόπουλο, αλάτι, προσθέτουμε λίγο κάρυ και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε σε ξεχωριστή πλάκα.
Βήμα 10
Στο λάδι που απομένει μετά το τηγάνισμα του κοτόπουλου, βάζετε πρώτα το κρεμμύδι και σιγοβράζετε μέχρι να ροδίσουν, το κύριο πράγμα είναι να μην αφήσετε να καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, οι ντομάτες, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και συνεχίζουμε να φωτίζουμε για λίγα λεπτά. Βάλτε τα σοταρισμένα λαχανικά σε ξεχωριστό πιάτο.
Βήμα 11
Πάρτε ένα καθαρό τηγάνι, προσθέστε λάδι και λάχανο. Τηγανίστε ελαφρά, περίπου 5-7 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά. Κρατήστε στη φωτιά για 5 λεπτά.
Βήμα 12
Βάλτε πρώτα τα στήθη στο λάχανο και μετά τα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε 100 ml νερού. Κλείστε το καπάκι σφιχτά και σιγοβράστε στη μικρότερη φλόγα για 35-40 λεπτά. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 13
Βάλτε το τελικό πιάτο σε μερίδες, προσθέστε το πιάτο και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι από φρέσκα βότανα. Το πιάτο έχει νόστιμη γεύση. Ακόμα και ο επιμελής, που δεν προτιμά κανένα είδος λάχανου, θα ευχαριστήσει.
Βήμα 14
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αυτός ο τύπος λάχανου ξεπερνά άλλες ποικιλίες όσον αφορά την ποσότητα βιταμινών. Επομένως, είναι πολύ χρήσιμο. Όρεξη!
