Για σπιτικά ψημένα προϊόντα, μαρμελάδες και άλλους γαστρονομικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζουμερά μήλα με έντονη γεύση - για παράδειγμα γλυκόξινη γεύση. Ο τρυφερός αλλά πυκνός πολτός τους με χαρακτηριστικό άρωμα εναρμονίζεται καλά με διάφορα προϊόντα και είναι κατάλληλος όχι μόνο για την παρασκευή επιδορπίων, αλλά και για προσθήκες σε πιάτα με κρέας και δημητριακά.
Είναι απαραίτητο
- Γρήγορη Apple Jam:
- - 1 κιλό μήλων.
- - 1 κιλό ζάχαρη
- - 2 πορτοκάλια.
- Μηλόπιτα:
- - 1 κιλό μήλα
- - 4 αυγά
- - 175 γραμμάρια ζάχαρης
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- - 125 γραμμάρια βούτυρο
- - τριμμένο ξύσμα 0,5 λεμονιού,
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 g ζάχαρης
- - 4 κράκερ
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από πέταλα αμυγδάλου.
- Ψημένα μήλα σε σάλτσα:
- - 4 μήλα
- - 1 ποτήρι γάλα
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου?
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - μια πρέζα βανιλίνης
- - 1 αυγό.
- Ουγγρική σούπα μήλου:
- - 4 μήλα
- - 3 λοβό κόκκινης πιπεριάς
- - 1 αγγούρι
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια
- - 40 γραμμάρια βουτύρου
- - 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου
- - άλας;
- - 100 g λευκού ρολού.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκινη πιπεριά
- - ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γρήγορη μαρμελάδα μήλου
Γρήγορη μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί από ζουμερά γλυκά και ξινά μήλα. Προσθέστε φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού, η γεύση θα είναι ακόμα πιο πρωτότυπη. Πλύνετε τα πορτοκάλια με πινέλο και ζεστό νερό, κομμένα σε τακτοποιημένους κύκλους μαζί με τη φλούδα. Χωρίστε κάθε κύκλο στο μισό. Πλύνετε τα μήλα, στεγνώστε, κόψτε σε φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα μήλα και τα πορτοκάλια σε ένα μπολ, καλύψτε με ζάχαρη. Αφήστε το φρούτο να καθίσει για 8-10 ώρες, στη συνέχεια τοποθετήστε το μπολ στη σόμπα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε την να παραμείνει για 2 ώρες. Επιστρέψτε ξανά τη λεκάνη στη σόμπα, μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με γάζα και αφήστε να κρυώσει. Κλείστε τα βάζα με καπάκια και αποθηκεύστε το.
Βήμα 3
μηλόπιτα
Πλένουμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο, ξύσμα ξύλου και κανέλα. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένες φρυγανιές. Απλώστε τη ζύμη πάνω από το φύλλο ψησίματος με τα δάχτυλά σας.
Βήμα 4
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα μήλα. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες. Βάζουμε τα μήλα στη ζύμη με τη μορφή ζυγών, πασπαλίζουμε το κέικ με ζάχαρη, αλεσμένη κανέλα και αμύγδαλα. Ψήνουμε το προϊόν σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Βάλτε το τελικό κέικ σε ένα ταμπλό και ψήστε λίγο. Σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο από παγωτό βανίλια ή σοκολάτα.
Βήμα 5
Ψημένα μήλα σε σάλτσα
Επιλέξτε ώριμα μήλα του ίδιου μεγέθους. Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα, κόψτε τον πυρήνα. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Όταν τα φρούτα είναι μαλακά, τα τακτοποιείτε στα μπολ.
Βήμα 6
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Λίρα αυγά με ζάχαρη και λευκό βανίλια, ρίχνουμε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε τη σάλτσα, προσθέστε το αλεύρι σε αυτήν. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να παχύ, και μετά ρίχνουμε την καυτή κρέμα πάνω από τα μήλα. Ψύξτε το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε για αρκετές ώρες.
Βήμα 7
Ουγγρική σούπα μήλου
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα τα μήλα, αφαιρώντας τον πυρήνα. Με τον ίδιο τρόπο, κόψτε το αποφλοιωμένο αγγούρι και το κόκκινο πιπέρι, ξεφλουδισμένα από χωρίσματα και σπόρους. Κόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε όλα τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά και, στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαγιάτικα ρολά στην κατσαρόλα.
Βήμα 8
Όταν βράσουν τα λαχανικά, καρυκεύστε τη σούπα με ξινή κρέμα, αλάτι, λίγη ζάχαρη και κόκκινη πιπεριά. Προσθέστε φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια πριν το σερβίρετε.
