Οι μηλόπιτες έχουν υπέροχο άρωμα και γεύση ψημένων μήλων. Θεωρούνται κλασικά ψησίματος. Η σωστά παρασκευασμένη ζύμη θα βοηθήσει επίσης να γίνει το πιάτο ξεχωριστό. Χρησιμοποιώντας την κρέμα ως βάση, παίρνετε ένα πλούσιο, ζουμερό και πολύ τρυφερό επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
-
- 50 g βαριά κρέμα;
- 50 g βούτυρο;
- 0,5 κιλά μήλα
- 2 αυγα;
- 125 γραμμάρια ζάχαρης
- 125 γραμμάρια αλεύρι;
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
- με ξίδι
- ζάχαρη βανίλιας;
- κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα μήλα και ξεφλουδίστε τα. Πυρήνα και κομμένα σε λεπτές φέτες. Μεταφέρετε τα μήλα σε ένα μπολ, πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ταψί και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 190 βαθμούς για ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα σκοτεινιάσουν ελαφρώς και θα γίνουν πιο μαλακά. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο, αφαιρέστε τα μήλα και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Συνδυάστε το βούτυρο και τη βαριά κρέμα σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά ή φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Χτυπάμε δύο αυγά στη χνουδωτή μάζα, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη σε αυτά. Προσθέστε τη σόδα ψημένου σε ξύδι για να αυξήσετε την πίτα. Συνδυάστε τα κτυπημένα αυγά με ζάχαρη βανίλιας και κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε κρέμα και βούτυρο στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιάκ αν θέλετε.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τοποθετήστε τα ψημένα μήλα σε αυτό και στη συνέχεια γεμίστε τα με τη μαγειρεμένη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και βάλτε την κρεμώδη μηλόπιτα σε αυτό για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί και να ροδίσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ με ένα λεπτό ξύλινο ραβδί ή μαχαίρι: αν βγει στεγνό, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε το φούρνο.
Βήμα 4
Φτιάξτε μια κρεμώδη πίτα χωρίς να ψήσετε πρώτα τα μήλα. Εάν συμβαίνει αυτό, φτιάξτε μια πιο σκληρή ζύμη για να μην βυθιστούν τα μήλα και τοποθετήστε την σε ένα ταψί, αφήνοντας λίγο να διακοσμήσει. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες μήλου αναμεμειγμένες με ζάχαρη και κανέλα στην κορυφή και καλύψτε τις με λεπτές λωρίδες από την υπόλοιπη ζύμη. Χτυπήστε ελαφρά τον κρόκο και απλώστε τον στην κορυφή της πίτας για μια πιο ορεκτική κρούστα.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη στο δροσερό κέικ ή γαρνίρουμε με κρέμα. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με τσάι.
