Το οικογενειακό τσάι μπορεί να διαφοροποιηθεί με ένα ασυνήθιστο κέικ με κρέμα τυριού. Το αυθεντικό επιδόρπιο είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, δοκιμάστε το.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- δύο αυγά,
- 200 γραμμάρια ζάχαρης (μπορείτε να πάρετε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, έχει καλύτερη γεύση με αυτό),
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 40 γραμμάρια κανονικού κακάου,
- 250 ml γάλα
- 50 ml φυτικού ελαίου,
- ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι (καλύτερο από το θαλασσινό αλάτι),
- μια τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- Για την κρέμα:
- 300 γραμμάρια τυριού κρέμας
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 7 κουταλιές της ζάχαρης άχνη
- 4 κουταλιές συμπυκνωμένου γάλακτος
- 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένου ροδάκινου,
- σιρόπι ροδάκινου για εμποτισμό,
- φιστίκια για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρεύοντας τη ζύμη για το κέικ. Σε ένα μπολ, χτυπάμε τη ζάχαρη με αυγά, αλάτι και βανίλια για πέντε λεπτά. Προσθέστε γάλα και φυτικό λάδι στην κτυπημένη μάζα. Ανακατέψτε και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά (μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά με χτυπητήρι) μέχρι να μαλακώσει. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
Βήμα 2
Λιπάνετε το καλούπι με ένα κομμάτι βούτυρο και ρίχνουμε τη ζύμη μας σε αυτό, το λειαίνει καλά και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Το μπισκότο μπορεί να ελεγχθεί με οδοντογλυφίδα, εάν είναι έτοιμο, τότε θα είναι στεγνό. Κόψτε το ψημένο μπισκότο σε δύο κέικ.
Βήμα 3
Προετοιμασία της κρέμας για το κέικ. Χτυπήστε ελαφρά τα συστατικά για την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ. Πρέπει να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα στην οποία προσθέτουμε 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 4
Κόψτε τα ροδάκινα σε μικρά κομμάτια. Παίρνουμε λίγο λιγότερο από τη μισή κρέμα και τη μεταφέρουμε στα ροδάκινα, ανακατεύουμε. Λιπάνετε το κάτω κέικ με κρέμα ροδάκινου. Καλύψτε το λιπαρό κέικ με το δεύτερο κέικ. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για τρεις ώρες, θα πρέπει να είναι καλά κορεσμένο με κρέμα βουτύρου. Διακοσμούμε το κέικ με ξηρούς καρπούς ή φρέσκα μούρα. Καλή όρεξη.
