Τόσο η καστανή όσο και η λευκή ζάχαρη είναι εξίσου κατάλληλα για μια σπιτική συνταγή χαλβά. Μπορείτε να πάρετε μαύρη σοκολάτα ή γάλακτος - αυτό δεν επηρεάζει ιδιαίτερα τη γεύση. Στο ψυγείο, μια τέτοια γλυκιά λιχουδιά αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η πλούσια γεύση του καβουρδισμένου σουσάμι δίνει στο χαλβά μια ευχάριστη γεύση καρυδιού. Μια υπέροχη ανατολίτικη απόλαυση με ένα φλιτζάνι καφέ.
Είναι απαραίτητο
- - 350 γραμμάρια ακατέργαστων σουσάμι
- - 345 g μαύρη ζάχαρη.
- - 50 g μαύρης σοκολάτας και αλευριού.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- - βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, λιώστε σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Τρίψτε τους σπόρους σουσαμιού σε έναν μύλο καφέ, μην το παρακάνετε - πρέπει να πάρετε ψίχουλα και όχι αλεύρι.
Βήμα 2
Ρίξτε 160 ml απλού νερού σε μια κατσαρόλα βαθιάς βάσης, προσθέστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ανακατέψτε. Αφήστε το σιρόπι να βράσει, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας το μείγμα.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε σουσάμι. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το μείγμα πρέπει να γίνει ένα όμορφο χρυσό χρώμα κρέμας και θα εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα σουσάμι.
Βήμα 4
Απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από γλυκό σιρόπι, ρίξτε ζεστό μείγμα σουσαμιού σε αυτό, ανακατέψτε. Προσθέστε τη σοκολάτα βανίλιας και ζυμώστε με ένα ξύλινο κουτάλι.
Βήμα 5
Καλύψτε τη φόρμα με βούτυρο, μπορείτε να καλύψετε τη φόρμα με φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε την σχεδόν ψυχρή μάζα σε αυτήν, εξομαλύνετε, το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,5 εκατοστά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το χαλβά σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει εντελώς.
Βήμα 6
Διακοσμήστε το τελικό χαλβά με λιωμένη σοκολάτα ή καρύδα. Σερβίρετε με απλή ψύξη. Ο χαλβάς από σουσάμι με σοκολάτα διατηρεί το σχήμα του καλά, δεν απλώνεται, δεν κολλά καθόλου στα χέρια και τα δόντια.
