Αυτό είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που μπορεί να διακοσμήσει εύκολα ένα γιορτινό τραπέζι και ένα κανονικό δείπνο. Λάβετε υπόψη ότι μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια ακόμη και από άτομα με διαβήτη. Όσον αφορά τον χρόνο, ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος θα σας πάρει περίπου 2 ώρες: 15 λεπτά για την προετοιμασία και τον υπόλοιπο χρόνο για το ψήσιμο.
Είναι απαραίτητο
- - βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλο - 1-1,5 kg.
- - αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- - πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- - αλεσμένο τζίντζερ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- Για σάλτσα chutney, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:
- - 2 μεσαία μάνγκο, ξεφλουδισμένα και σε κύβους
- - ¼ ποτήρι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.
- - ¼ ποτήρι θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι.
- - 1 πιπέρι jalapeno χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένο
- - 2 κουταλιές ξίδι από λευκό κρασί
- - 1 κουταλιά της ρίζας τζίντζερ τριμμένη
- - 1/8 κουτάλι αλάτι
- - 1/8 κουτάλι κουρκούμη
- - 1/8 κουτάλι γαρύφαλλο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα ή σε ένα τηγάνι γκριλ και τηγανίστε το χοιρινό φιλέτο μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντας συνεχώς το κομμάτι. Όταν ψηθεί το κρέας, καρυκεύστε το με αλάτι, πιπέρι και αλεσμένο τζίντζερ.
Βήμα 2
Μεταφέρουμε το χοιρινό σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς Κελσίου για 1-1,5 ώρες, ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του χοιρινού κρέατος.
Το τελευταίο στάδιο εργασίας με κρέας: αφαιρέστε το χοιρινό από το φούρνο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να κορεστεί με χυμούς και να κρυώσει λίγο.
Βήμα 3
Για να ετοιμάσετε σάλτσα chutney με μάνγκο, βάλτε ψιλοκομμένο μάνγκο, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά, ξύδι κρασιού, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, κουρκούμη, γαρίφαλα σε μια κατσαρόλα ή στιφάδο, αλάτι και σιγοβράζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Για να μην χάνετε χρόνο, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε σάλτσα chutney ενώ το χοιρινό φιλέτο ψήνεται στο φούρνο.
Βήμα 4
Όταν το χοιρινό φιλέτο και η σάλτσα είναι έτοιμα, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο. Κόψτε το κρέας σε φέτες πάχους 1,5 cm, απλώστε το χοιρινό σε ένα πιάτο, βάλτε τις φέτες μάνγκο στην κορυφή και ρίξτε τη σάλτσα chutney. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
