Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα απλό κέικ κουλουρακιών. Αυτή δεν είναι μια πολύ κοινή έκδοση του γνωστού κέικ μελιού.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- - 2 αυγα;
- - 100 γρ. βούτυρο;
- - 3 ποτήρια αλεύρι
- - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- Για την κρέμα:
- - 500 γρ. κρέμα γάλακτος;
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1 κουταλιά της σούπας. μπράντυ ή κρασί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το μέλι σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα ευρύ δοχείο, βάλτε ένα στενότερο δοχείο μέσα στο οποίο το μέλι θα διαλυθεί. Αφήστε το νερό να βράσει, περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το μέλι, ρίξτε σόδα σε αυτό, ανακατέψτε.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα δοχεία από τη φωτιά, το δροσερό μέλι. Μετά από αυτό, τα συστατικά για το κέικ πρέπει να αναμιχθούν: μέλι, κτυπημένα αυγά, ζάχαρη, βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μέρος του αλευριού σε αυτήν τη μάζα και προετοιμάστε τη ζύμη κουλουρακιών.
Βήμα 3
Χωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε 4 - 5 μέρη. Τακτοποιήστε χειροκίνητα τα κέικ και τα ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 210 γραμμάρια. Τα κέικ πρέπει να κρυώσουν, να κόψουν τις ανώμαλες άκρες, να θρυμματίσουν το κέικ και να βάλουν στο φούρνο για μερικά λεπτά για να στεγνώσουν.
Βήμα 4
Βάζουμε κρύα ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, χτυπάμε με χτυπητήρι ή μίξερ. Προσθέστε βανιλίνη, κονιάκ ή κρασί, ανακατέψτε ξανά. Χτυπήστε τα κέικ με κρέμα. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με κρέμα και πασπαλίζετε με ψίχουλα. Αφήστε το κέικ στο δωμάτιο για 4 ώρες, έτσι ώστε η ζύμη να εμποτιστεί με κρέμα. Στη συνέχεια, βάλτε σε κρύο μέρος όλη τη νύχτα.
