Το Mansaf αποδεικνύεται πολύ τρυφερό εξαιτίας του γεγονότος ότι το κρέας βράζεται με ξινή κρέμα. Ένα εξαιρετικό πιάτο που θα κάνει μια τεράστια εντύπωση στους καλεσμένους σας και θα διακοσμήσει αναμφίβολα το γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά αρνιού
- - 1,5 λίτρα ξινή κρέμα
- - 500 γραμμάρια ρυζιού
- - 100 γραμμάρια ζυμαρικών
- - 30 g ελαιόλαδο
- -150 g φρυγανισμένα αμύγδαλα
- - μαϊντανό
- - λεβάζ
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πάρτε το αρνί, ξεπλύνετε και μετά κόψτε το σε μέγεθος γροθιά, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, προσθέστε 2 κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2-2,5 ώρες, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βήμα 2
Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε μια άλλη κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να βράσει.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, βάζουμε το κρέας από το ζωμό και το βάζουμε σε ξινή κρέμα, αραιώνουμε με το ζωμό από το κρέας και μαγειρεύουμε για 30-35 λεπτά.
Βήμα 4
Ενώ το κρέας μαγειρεύει, πάρτε τα μικρά χυλοπίτες και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν σε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 5
Προσθέστε πλυμένο ρύζι στα χυλοπίτες και τηγανίστε μαζί με τα χυλοπίτες για 1-2 λεπτά, καλύψτε με ζωμό, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 30-35 λεπτά.
Βήμα 6
Πάρτε ένα μεγάλο δίσκο, βάλτε ένα λεπτό φύλλο ψωμί πίτας, βάλτε ρύζι, κρέας στην κορυφή, καλύψτε με σάλτσα, πασπαλίστε με τηγανητά αμύγδαλα και βότανα.
