Το ιταλικό γαλακτοκομικό προϊόν ricotta σάς επιτρέπει να ετοιμάζετε νόστιμα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων γλυκών αρτοσκευασμάτων, για παράδειγμα, την πιο ευαίσθητη, ευάερη σταφίδα.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για ένα καλούπι με διάμετρο 20 cm:
- - 100 γρ. σταφίδες (κοιλότητες)
- - 50 ml κόκκινου ημι-γλυκού κρασιού ·
- - 140 γρ. βούτυρο;
- - 250 γρ. ricotta;
- - 180 γρ. Σαχάρα;
- - 3 αυγά (όσο το δυνατόν μεγαλύτερα)
- - 175 γρ. αλεύρι;
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Όλα τα συστατικά για το κέικ πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Ζεσταίνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε καθαρές σταφίδες σε αυτό. Αφού βράσει, ελαχιστοποιήστε τη φωτιά, μαγειρέψτε τις σταφίδες για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Πασπαλίστε το στρογγυλό σχήμα με αλεύρι.
Βήμα 3
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Χτυπάμε έναν πολύ ελαστικό αφρό από τις πρωτεΐνες.
Βήμα 4
Σε ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέστε τα κομμάτια ρικότα και τους κρόκους (ένα προς ένα, χτυπώντας τη μάζα κάθε φορά). Ρίξτε κρασί με σταφίδες σε ένα μπολ, ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Ανακατέψτε το κτυπημένο ασπράδι αυγού, προσθέστε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη και την βάζουμε σε καλούπι.
Βήμα 6
Ψήνουμε την πίτα για 45 λεπτά, την αφήνουμε να κρυώσει και χρησιμοποιούμε ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.
