Η γεύση και η μυρωδιά των cheesecakes με τυρί cottage είναι πιθανώς γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Οι γιαγιάδες μας συχνά μας χαλάσουν με αυτή την υπέροχη λιχουδιά. Σήμερα, δυστυχώς, όλο και λιγότερες νοικοκυρές ψήνουν cheesecakes με τα χέρια τους. Ας θυμηθούμε και τα μαγειρέψουμε με αγάπη και ευχαρίστηση!
Είναι απαραίτητο
-
- 0,5 λίτρα γάλα
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα
- 200 γρ. βούτυρο
- 800 γρ. αλεύρι υψηλότερης ποιότητας
- αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού. Για τη γέμιση: 300 γρ. γιαούρτι
- 2 κρόκους
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
- βανιλλίνη
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μαγιά σε ζεστό γάλα. Διαλύστε τα στο γάλα, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα ποτήρι αλεύρι. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος για 5-10 λεπτά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το muffin. Σε ένα μπολ, συνδυάστε ζάχαρη, αυγά και αλάτι. Λιώστε το βούτυρο σε ξεχωριστό μπολ. Ψύξτε το.
Βήμα 3
Προσθέστε το ψήσιμο και το βούτυρο στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τώρα προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι. Όταν γίνει ελαστικό, εύκαμπτο και σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, η ζύμη είναι έτοιμη. Αυτό θα σας πάρει περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη πίσω στο πιάτο, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό, χωρίς βύθισμα μέρος για να σηκωθεί. Όταν η ζύμη σας τριπλασιαστεί, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε τα cheesecakes μας.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τη ζύμη στο τραπέζι. Χωρίστε το σε ίσα μέρη με ένα μαχαίρι. Τυλίξτε ένα κουλούρι από κάθε κομμάτι και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί σε απόσταση 5-7 cm το ένα από το άλλο. Ενώ ανεβαίνει η ζύμη, προετοιμάστε τη γέμιση τυριού cottage. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη, κρόκους, λιωμένο βούτυρο, βανίλια και αλεύρι.
Βήμα 5
Πάρτε ένα ποτήρι και, βυθίζοντας τον πυθμένα του σε φυτικό λάδι, κάνετε μια κατάθλιψη σε κάθε κουλούρι. Βουρτσίστε τις άκρες του κουλουριού με κρόκο και γεμίστε τις αυλακώσεις με το γέμισμα με στάρπη.
Βήμα 6
Ψήστε τα cheesecakes μέχρι να μαλακώσουν στους 210-220 ° C. Καλή όρεξη!
