Τα προφιτερόλ είναι μικρά μαγειρικά προϊόντα φτιαγμένα από ζαχαροπλαστική choux με ποικιλία γεμισμάτων, τα οποία μπορεί να είναι ακόμη και αλμυρά. Αυτά τα νόστιμα κέικ είναι γαλλική κουζίνα. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε προφιτερόλ με αρωματικές φράουλες. Τα μούρα μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 230 ml νερού.
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 130 γραμμάρια βουτύρου
- - 4 αυγά
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 400 γραμμάρια φράουλας
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε βούτυρο, βάζουμε στη σόμπα. Βράζουμε. Ανακατέψτε το αλεύρι, η μάζα πρέπει να πυκνωθεί και να βγει εύκολα από τα τοιχώματα των πιάτων.
Βήμα 2
Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς, αρχίστε να χτυπάτε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά το καθένα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια τσάντα ζαχαροπλαστικής για να φυτέψετε τα προφιτερόλ σε ένα ταψί, κρατώντας μερικά εκατοστά μεταξύ των κέικ.
Βήμα 4
Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς, τα κέικ πρέπει να ροδίσουν. Μην ανοίγετε το φούρνο αυτή τη στιγμή, διαφορετικά θα εγκατασταθούν!
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη γέμιση. Μουλιάστε ζελατίνη σε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια βραστό νερό μέχρι το πρήξιμο. Στραγγίξτε το χυμό από τα κατεψυγμένα μούρα, κόψτε τις φράουλες σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη και ζελατίνη, ρίξτε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο πιάτο, βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη, αλλά μην βράσει. Ψύξτε τη γέμιση.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα προφιτερόλ σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρετε την κρέμα φράουλας σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε τα κέικ. Πασπαλίστε τα προφιτερόλ γεμάτα φράουλα με ζάχαρη άχνη.
