Το Lasagna είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά πιάτα, μια νιφάδα κατσαρόλας με ποικιλία γεμισμάτων. Αυτό το πιάτο παρέχει απεριόριστο πεδίο για τη γαστρονομική φαντασία σας. Ο φούρνος μικροκυμάτων κάνει το μαγείρεμα πιο γρήγορο και πιο βολικό.
Είναι απαραίτητο
-
- Για λαζάνια στο φούρνο μικροκυμάτων:
- ζύμη:
- 300 g αλεύρι για 3 φύλλα
- 3 αυγά
- άλας.
- Για να μαγειρέψετε τη ζύμη:
- 4 λίτρα νερού.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
- Για κιμά:
- 150 γραμμάρια κιμά
- 1 ντομάτα
- 2 πιπεριές;
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πουρέ ντομάτας;
- 50 g σκληρού τυριού.
- 150 ml γάλακτος
- 100 ml γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- αποξηραμένος βασιλικός;
- άλας;
- ελαιόλαδο.
- Για λαζάνια μανιταριών:
- 200 γραμμάρια ζυμαρικά στιγμιαίας λαζάνια:
- 100 γραμμάρια τριμμένο μοτσαρέλα
- 1 κιλό αλεσμένο βόειο κρέας
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 200 g κονσερβοποιημένα champignons (χωρίς υγρό).
- 30 g βούτυρο;
- 60 γρ. Πάστα ντομάτας
- 240 γραμμάρια σάλτσας Μπολονέζ.
- Για τη σάλτσα τυριών:
- 125 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
- 90 g βούτυρο;
- 50 g αλεύρι;
- 440 g γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φούρνος μικροκυμάτων Lasagne Πλύνετε τα αυγά, σπάστε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώστε, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε σε μια μαλακή ελαστική ζύμη, προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα, αφήστε για 1 ώρα, ξεδιπλώστε λεπτά σε αλευρωμένο χαρτόνι, κόψτε τα κέικ του επιθυμητού μεγέθους από αυτό.
Βήμα 2
Αλατόνερο, προσθέστε φυτικό λάδι, βράστε, βάλτε τα πιάτα λαζάνια 3-4 κομμάτια τη φορά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα για να στεγνώσετε τη ζύμη.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατέψτε με κιμά, βάλτε σε φούρνο μικροκυμάτων, αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά στα 650-850 watt. Κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές πολύ καλά, ανακατέψτε με πουρέ ντομάτας (ή τοματοπολτό) και αποξηραμένο βασιλικό, προσθέστε το μείγμα στο τελικό κιμά.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το γάλα και το γιαούρτι μέχρι να μαλακώσουν, πιπέρι, αλάτι, προσθέστε βασιλικό στη γεύση. Λιπάνετε ένα φούρνο μικροκυμάτων με ελαιόλαδο, ρίξτε μια μικρή σάλτσα στο κάτω μέρος, βάλτε ένα φύλλο λαζάνια στη σάλτσα και το ένα τρίτο της γέμισης στην κορυφή.
Βήμα 5
Συνεχίστε την εναλλαγή μεταξύ των φύλλων λαζάνια και την πλήρωση μέχρι να τελειώσει, θυμηθείτε να ρίχνετε σάλτσα σε κάθε φύλλο ζύμης. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη, πασπαλίζουμε με λαζάνια, ρίχνουμε το υπόλοιπο της σάλτσας. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά στα 650-850 watt.
Βήμα 6
Λαζάνια με μανιτάρια Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόβετε, τηγανίζετε σε λάδι για 1-2 λεπτά στη μέγιστη ισχύ, προσθέστε τον κιμά, συνεχίστε να τηγανίζετε για 7-9 λεπτά με 70% ισχύ, ανακατεύοντας κάθε λεπτό. Στραγγίστε το λίπος, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, συνθλίψτε το σκόρδο. Προσθέστε τοματοπολτό, σάλτσα μπολονέζ, ψιλοκομμένα μανιτάρια, σκόρδο στον κιμά.
Βήμα 7
Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτό, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν για 45 δευτερόλεπτα στη μέγιστη ισχύ. Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για μέγιστη ισχύ 4-5 λεπτά, προσθέτουμε τυρί, ανακατεύουμε.
Βήμα 8
Πάρτε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων, βουρτσίζετε με λάδι, ρίξτε λίγο σάλτσα τυριού στο κάτω μέρος. Βουτήξτε ένα πιάτο λαζάνια σε ζεστό νερό, τοποθετήστε πάνω από τη σάλτσα, πάνω - το ένα τρίτο της σάλτσας κρέατος, λείψτε και ρίξτε πάνω από τη σάλτσα τυριού. Απλώστε 2 ακόμη στρώματα, ρίξτε με σάλτσα τυριού, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, ψήστε για 25-30 λεπτά με ισχύ 15-20% και με τη σχάρα, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
