Ο κυπρίνος είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο ψάρι του ποταμού. Μπορεί να ψηθεί, να τηγανιστεί, να ψηθεί. Ο Κυπρίνος δεν ντρέπεται να σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι, ευχαριστώντας τους καλεσμένους σας με ένα αυθεντικό πιάτο.
Τηγανητό κυπρίνο
Για να μαγειρέψετε τηγανητό κυπρίνο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: φρέσκος κυπρίνος, αλεύρι, φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κρεμάσετε τον κυπρίνο. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά, ξεφλουδίστε τις ζυγαριές. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, κόψτε τα οστά στη βάση και αφαιρέστε τα. Το σφάγιο κόβεται κατά μήκος της πλάτης και η σπονδυλική στήλη αφαιρείται. Μετά από αυτό, ο κυπρίνος κόβεται σε περίπου ίσα κομμάτια, τα οποία στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες.
Το κοσκινισμένο αλεύρι αναμιγνύεται με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κάθε κομμάτι κυπρίνου διαχέεται σε αλεύρι και στις δύο πλευρές και αποστέλλεται για τηγάνισμα σε τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Ο χρόνος ψησίματος σε κάθε πλευρά είναι 10 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμο κυπρίνο με βραστές πατάτες, ρύζι, βρασμένα λαχανικά.
Ψητός κυπρίνος
Για να μαγειρέψετε ψητό κυπρίνου στο φούρνο, θα χρειαστείτε: φρέσκο κυπρίνο, ξινή κρέμα, φυτικό λάδι, άνηθο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, λεμόνι.
Το αποφλοιωμένο σφάγιο τρίβεται με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Η κοιλιά του ψαριού γεμίζεται με φρέσκο άνηθο και σφήνες λεμονιού. Ένα ταψί λαδώνεται με φυτικό λάδι.
Τα ψάρια τοποθετούνται σε ένα ταψί. Το σφάγιο λιπαίνεται με ξινή κρέμα και αποστέλλεται για ψήσιμο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και γυρίστε τον κυπρίνο στην άλλη πλευρά. Μετά από αυτό, τα ψάρια πρέπει να ψηθούν για άλλα 15 λεπτά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε κυπρίνο στο φούρνο ταυτόχρονα με το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λωρίδες, πασπαλίστε με φυτικό λάδι, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Οι πατάτες τοποθετούνται γύρω από το σφάγιο κυπρίνου. Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, συνιστάται να γαρνίρετε τις πατάτες και τα ψάρια με φρέσκο άνηθο.
Ψητός κυπρίνος
Για να ψήνετε τον κυπρίνο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά: φρέσκος κυπρίνος, κρεμμύδι, άνηθο, φυτικό λάδι, μαντζουράνα, δάφνη, λεμόνι, μπαχαρικά ψαριών.
Το αποφλοιωμένο σφάγιο κυπρίνου τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά. Το φυτικό έλαιο αναμιγνύεται με μαντζουράνα και το εσωτερικό του ψαριού αλείφεται με το προκύπτον μείγμα. Τα κρεμμύδια και ο άνηθος ψιλοκομμένα. Η κοιλιά του ψαριού γεμίζεται με μάζα, προστίθεται ένα φύλλο δάφνης και η τομή στερεώνεται με οδοντογλυφίδες. Σε αυτήν την κατάσταση, τα ψάρια πρέπει να ξαπλώσουν για 10-15 λεπτά.
Πολλά κομμάτια γίνονται στο σφάγιο, στο οποίο εισάγονται λεπτές φέτες λεμονιού. Οι έτοιμοι κυπρίνοι ψήνονται στη σχάρα για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Το ψάρι αποδεικνύεται ασυνήθιστα αρωματικό και τρυφερό.
