Καταπληκτικά δώρα της φύσης - μανιτάρια - είναι υπέροχα σε οποιαδήποτε μορφή, ανεξάρτητα από το πώς μαγειρεύονται. Μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, μαγειρεμένα στο φούρνο - όχι μόνο εξαιρετικά νόστιμο, αλλά και ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα πάρει τη σωστή θέση του στο τραπέζι σας.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- - 120 g ξινή κρέμα μεσαίου λίπους.
- - 3 αυγά κοτόπουλου
- - 30 γραμμάρια ολλανδικού τυριού
- - 20 γραμμάρια βούτυρο
- - 1 λεμόνι
- - μοσχοκάρυδο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - τηγάνι;
- - πήλινο σκεύος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, επιλέξτε τα μανιτάρια που προτιμάτε, ειδικά νόστιμα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα που προέρχονται από καμελίνα ή σαμπίνια. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε το στο μισό και περιχύστε το χυμό λεμονιού πάνω από τα μανιτάρια για να μην σκοτεινιάσει.
Βήμα 3
Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και λιώστε το βούτυρο σε αυτό, βάλτε τα μανιτάρια εκεί για τηγάνισμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μανιτάρια να παράγουν χυμό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετήστε τα μανιτάρια σε κατσαρόλα.
Βήμα 4
Βράστε τα βραστά αυγά, τα καταψύχετε και τα ξεφλουδίζετε. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Βάλτε ξινή κρέμα σε βαθιά πλάκα ή σαλάτα. Προσθέστε τους κρόκους στην ξινή κρέμα και αλέστε τους καλά. Όταν το μείγμα είναι λείο, καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζετε με τριμμένο μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με τριμμένο ολλανδικό τυρί στην κορυφή.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο φούρνο και ψήστε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου τριάντα λεπτά. Αρωματικά, νόστιμα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα είναι έτοιμα. Σερβίρετε ζεστό.
