Αυτά τα υπέροχα ρολά λάχανου Πεκίνου με ρύζι μπορούν να ανταγωνιστούν τα συνηθισμένα γεμιστά ρολά λάχανου.
Είναι απαραίτητο
- Εξυπηρετεί 4:
- - 250 γραμμάρια ρυζιού μακρού κόκκου.
- - 2 λίτρα νερού
- - 12 φύλλα κινεζικού λάχανου
- - 2 κλαδάκια βασιλικού
- - 250 γραμμάρια αγγουριών.
- - 10 ελιές
- - 80 γραμμάρια τυρί φέτα
- - 150 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
- - χυμό 1 λεμονιού
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι;
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε το σε 1 λίτρο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε σε ένα μπολ και κρυώστε.
Βήμα 2
Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε επίσης 1 λίτρο αλατισμένου νερού. Κόψτε τις χονδροειδείς φλέβες από το λάχανο και αδειάστε την για 1 λεπτό. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε τα φύλλα και να τα βυθίσετε σε κρύο νερό. Στραγγίστε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Πλύνετε το βασιλικό και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το αγγούρι στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού, κόψτε τον πολτό κατά μήκος σε στενές λωρίδες.
Βήμα 4
Ψιλοκόβουμε τις ελιές και τη φέτα. Ανακατέψτε το ρύζι με γιαούρτι και βασιλικό.
Βήμα 5
Απλώστε λίγο ρύζι πάνω από τα φύλλα λάχανου, ισοπεδώστε και κάντε οδοντώσεις στη μέση. Απλώστε το αγγούρι, τις ελιές και τη φέτα πάνω τους. Τυλίξτε κάθε φύλλο σε ρολό.
Βήμα 6
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με μέλι, ελαιόλαδο και αλάτι.
Βήμα 7
Κόψτε τα ρολά λάχανου σε φέτες. Σερβίρετε με μέλι και σάλτσα λεμονιού.
