Τα σούπερ μάρκετ προσφέρουν μια πλούσια ποικιλία από χυμούς λαχανικών και φρούτων. Ωστόσο, οι φρέσκοι σπιτικοί χυμοί θα ωφελήσουν την οικογένειά σας περισσότερο από τους βιομηχανικά επεξεργασμένους χυμούς.
- Επιλέξτε τα καλύτερα, ώριμα και υγιή φρούτα και λαχανικά για χυμό, χωρίς ίχνη σήψης και άλλες ατέλειες, πλύνετε τα καλά σε τρεχούμενο νερό.
- Χρησιμοποιήστε σμάλτο, πήλινα ή γυάλινα σκεύη, ανοξείδωτα μαχαίρια και κουτάλια. Τα οξέα στους χυμούς αντιδρούν με το αλουμίνιο και τον μη προστατευμένο σίδηρο στα μαγειρικά σκεύη.
- Στείλτε τα έτοιμα φρούτα στον αποχυμωτή αμέσως για να αποφύγετε την οξείδωση και την απώλεια των θρεπτικών και γεύσεων.
- Προσθέστε τα στελέχη και τα φύλλα λαχανικών στο χυμό, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.
- Όταν αποχύνετε εσπεριδοειδή, χρησιμοποιήστε τον εσωτερικό λευκό πολτό, ο οποίος είναι πλούσιος σε βιοφλαβονοειδή.
- Μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού θα βοηθήσουν στη διατήρηση του φυσικού χρώματος του χυμού και θα επιβραδύνουν τη διαδικασία οξείδωσης.
- Αν θέλετε ο χυμός σας να διατηρήσει υγιείς φυτικές ίνες και φυτικές ίνες, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ αντί για αποχυμωτή.
- Πιείτε το χυμό μέσα σε μια ώρα από την παρασκευή του ή αποθηκεύστε το στο ψυγείο με το καπάκι ερμητικά κλειστό για να αποφύγετε την έκθεση στον αέρα. Εναλλακτικά, καταψύξτε αμέσως μετά το μαγείρεμα και πιείτε μόλις ξεπαγώνει.
- Οι χυμοί περιέχουν ζάχαρη και οργανικά οξέα, τα οποία προκαλούν την καταστροφή του σμάλτου των δοντιών, οπότε είναι καλύτερο να αραιώσετε τους χυμούς με νερό και να πιείτε μέσα από ένα άχυρο. Ή, αφού πιείτε το χυμό, ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό.
- Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας για απώλεια βάρους, προτιμήστε τους χυμούς λαχανικών με την προσθήκη χόρτων και με την επιδείνωση των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει να αρνηθείτε από χυμούς και ωμά λαχανικά και φρούτα.
