Τα θαλασσινά ήταν πάντα πολύτιμα για τον πλούτο σε θρεπτικά συστατικά. Ειδικά πολλά από αυτά βρίσκονται στο καλαμάρι. Είναι αλήθεια, μερικές φορές δεν είναι πάντα δυνατό να τα μαγειρεύουμε νόστιμα. Αυτή η απλή συνταγή για καλαμάρια με ξινή κρέμα σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε νοικοκυρά.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια φιλέτο καλαμαριών
- - 2 τεμ. κρεμμύδια
- - 400 g ξινή κρέμα
- - 300 γραμμάρια μανιταριών champignon
- - 20 g αλεύρι premium.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε φρέσκα μανιτάρια και βυθίστε σε λίγο ζεστό νερό για μερικές ώρες. Βγάλτε, ξεπλύνετε, εάν υπάρχει βρωμιά, καθαρίστε την με τη σκληρή πλευρά του σφουγγαριού. Αφαιρέστε όλες τις ταινίες. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα μανιτάρια σε πολύ μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Πλύνετε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ. Πάρτε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα, κατά προτίμηση ένα αντικολλητικό. Ζεσταίνουμε καλά και λιώνουμε το βούτυρο πάνω του. Προσθέστε το κρεμμύδι στο λάδι, ανακατεύετε συνεχώς. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για δέκα λεπτά.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα φιλέτα καλαμαριών σε κρύο νερό. Τοποθετούμε σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε με βραστό νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά την ταινία από αυτά. Κόψτε το καλαμάρι σε λεπτά δαχτυλίδια. Περίπου τρία έως τέσσερα χιλιοστά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα τηγάνι για μανιτάρια και κρεμμύδια και ανακατεύουμε, ρίχνουμε ξινή κρέμα και αλάτι. Σβήστε δέκα λεπτά. Προσθέστε τα δαχτυλίδια καλαμαριών και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά. Είναι σημαντικό να μην υπερβάλλετε το καλαμάρι. Επομένως, μην καλύπτετε ή σταματάτε να ανακατεύετε τη σάλτσα. Το έτοιμο καλαμάρι μπορεί να σερβιριστεί ως βασικό πιάτο ή ως ορεκτικό.
