Τα καλαμάρια πάνε καλά με διαφορετικά λαχανικά, έτσι αυτό το θαλασσινό είναι συχνά το κύριο συστατικό σε διαφορετικές σαλάτες. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε δεύτερα μαθήματα από καλαμάρια, για παράδειγμα, τηγανίζοντας τα με λαχανικά και προσθέτοντας μια αρωματική ξινή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- - ένα κιλό φρέσκο καλαμάρι,
- - 3 καρότα, 3 κρεμμύδια
- - 4 γαρίφαλα.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χόρτα άνηθου, φυτικό έλαιο
- - μαύρο πιπέρι.
- Για ξινή σάλτσα κρέμας χρειάζεστε:
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι?
- - ζάχαρη, αλάτι για όλους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα καλαμάρια, ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόψτε και μετά τηγανίστε για 3-4 λεπτά σε φυτικό λάδι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια τηγανίστε σε λάδι μαζί με τα καρότα. Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει πλήρως.
Βήμα 3
Βάλτε μαλακά λαχανικά σε ένα ταψί, προσθέστε τηγανητό καλαμάρι, αλάτι και πιπέρι και στείλτε εκεί γαρύφαλλα για γεύση. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε σάλτσα ξινή κρέμα: καφέ αλεύρι με βούτυρο, ρίξτε ξινή κρέμα, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζεστό νερό, ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη σάλτσα για γεύση. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
Βήμα 5
Ρίξτε το περιεχόμενο του ταψιού με την προκύπτουσα σάλτσα, τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο (συνιστώμενη θερμοκρασία 180 μοίρες), μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε ζεστό. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά ελαφρύ, οπότε μπορεί να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.
