Το παγωτό είναι ένα νόστιμο, δροσιστικό επιδόρπιο που λατρεύουν πολλοί. Ωστόσο, έχει ένα μειονέκτημα - ένα περιεχόμενο υψηλής θερμίδας, το οποίο καθιστά το προϊόν ακατάλληλο για απώλεια βάρους. Όσοι δεν θέλουν να εγκαταλείψουν τη λιχουδιά θα πρέπει να αναζητήσουν επιλογές χωρίς ζάχαρη ή να φτιάξουν τέτοιο παγωτό με τα χέρια τους.
Παγωτό για απώλεια βάρους: ποια είναι τα χαρακτηριστικά
Το παγωτό περιέχει λιπαρά γάλακτος και ζάχαρη, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ο διατροφικός πρωταθλητής είναι το κλασικό παγωτό παγωτό. Στη δεύτερη θέση είναι παγωτό με γέμιση: μαρμελάδα, μαρμελάδα, καραμέλα, ξηροί καρποί, σοκολάτα ή βάφλες. Λιγότερο από όλες τις θερμίδες περιέχουν γρανίτη και σωματίδια, τα οποία δεν περιλαμβάνουν κρέμα γάλακτος, γάλα, βούτυρο. Ωστόσο, τέτοια επιδόρπια έχουν τις παγίδες τους - μια αυξημένη δόση ζάχαρης που δεν συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
Οι διαιτολόγοι κάνουν συχνά το λάθος να αγοράζουν διαβητικά γλυκά. Ωστόσο, τέτοια προϊόντα δεν βοηθούν στην απώλεια βάρους καθόλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι καθόλου χαμηλότερη από εκείνη των συνηθισμένων λιχουδιών. Σε συνταγές για διαβητικούς, η ζάχαρη αντικαθίσταται από άλλα ασφαλή γλυκαντικά: φρουκτόζη, ξυλιτόλη, στέβια. Ο γλυκαιμικός δείκτης τέτοιων προϊόντων είναι χαμηλός, αλλά το βιομηχανικό παγωτό περιέχει όχι μόνο γλυκά συστατικά, αλλά και γρήγορα απορροφώντας λίπη που παρεμβαίνουν στην απώλεια βάρους.
Ο καλύτερος τρόπος είναι να φτιάξετε το δικό σας παγωτό. Αυτό θα σας επιτρέψει να αλλάξετε τις αναλογίες συστατικών στη γεύση, να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με ελαφρύτερα γλυκαντικά και να αυξήσετε την ποσότητα φρούτων. Επιπλέον, η σπιτική λιχουδιά δεν περιέχει τεχνητά χρώματα, γεύσεις, πυκνωτικά και άλλα όχι πολύ χρήσιμα πρόσθετα. Είναι εύκολο να μάθετε την τέχνη της παρασκευής παγωτού, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με στοιχειώδεις συνταγές, αποκτώντας σταδιακά πιο σύνθετες επιλογές.
Σώματα χωρίς ζάχαρη: Προετοιμασία βήμα προς βήμα
Ένα υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο με βάση κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πουρέ φρούτων περιέχει μόνο 248 kcal ανά 100 g μερίδα. Για να μην αυξήσετε το βάρος, επιτρέπεται να απολαύσετε μερικές μερίδες παγωτό την εβδομάδα. Για μια αλλαγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα εποχικά φρούτα και μούρα: φράουλες, σταφίδες, ροδάκινα, βερίκοκα, πεπόνια, μπανάνες. Τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα, με γλυκό και ζουμερό πολτό - το παγωτό θα είναι πιο νόστιμο.
Συστατικά:
- 100 g πουρέ φρούτων.
- 50 g ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
- 5 g ζελατίνης σε σκόνη ή κόκκους.
- 100 ml νερού.
- Σιρόπι Stevia για γεύση
- φρέσκα φύλλα μέντας για διακόσμηση.
Μουλιάστε ζελατίνη σε κρύο βραστό νερό. Όταν διογκωθεί, θερμάνετε το μείγμα στη σόμπα, αναδεύοντας μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Αφαιρέστε τη ζελατινώδη μάζα από τη φωτιά και ψύξτε.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε την ξινή κρέμα σε μια αφράτη μάζα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, συνδυάστε με πουρέ φρούτων. Εάν χρησιμοποιήθηκαν ξινά φρούτα, προσθέστε σιρόπι stevia που είναι ακίνδυνο στο σχήμα. Για να ανακατέψετε καλά.
Ρίχνουμε την ψυχρή και στραγγιστή ζελατίνη μέσω του τυροκομείου. Ρίξτε το μείγμα σε μπολ, ψύξτε. Όταν το μείγμα έχει σκληρυνθεί, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας και σερβίρετε.
Παγωτό γιαουρτιού: απόλαυση για απώλεια βάρους
Το λεπτό επιδόρπιο με βάση το γιαούρτι θα προσελκύσει όχι μόνο τα κορίτσια που αναγκάζονται να κάνουν δίαιτα. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να προσφερθεί σε παιδιά, καθώς και σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι ότι το τμήμα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο, διαφορετικά το επιδόρπιο θα βλάψει το σχήμα. Περιλαμβάνεται ένα γλυκαντικό, αλλά είναι εύκολο να το παραλείψετε προσθέτοντας μερικά γλυκά φρούτα όπως βατόμουρα, βατόμουρα, μπανάνες, αχλάδια ή ροδάκινα. Μια εναλλακτική λύση είναι να φτιάξετε παγωτό χωρίς ζάχαρη και να το σερβίρετε με μια κουταλιά μαρμελάδα ή ζελέ φρουκτόζης.
Συστατικά:
- 50 ml γιαούρτι χαμηλών λιπαρών χωρίς πρόσθετα.
- 10 g υψηλής ποιότητας βούτυρο.
- 3 κρόκους αυγών
- σιρόπι stevia ή άλλο γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων.
- φρούτα (προαιρετικά).
Χτυπάμε τους κρόκους με ένα μίξερ, προσθέτουμε γιαούρτι και βούτυρο. Συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου το μείγμα είναι αφράτο και εντελώς ομοιογενές. Ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς, αφαιρούμε από τη σόμπα και κρυώνουμε. Προσθέστε γλυκαντικά και ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα φρούτα.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Το περιεχόμενο αναδεύεται κάθε ώρα έτσι ώστε το παγωτό να έχει την επιθυμητή συνοχή. Το επιδόρπιο θα είναι έτοιμο σε 5-6 ώρες. Πριν το σερβίρετε, τακτοποιείτε σε παγωμένα μπολ, γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα ή μαρμελάδα.
Μαύρος καφές γρανίτη: μια βήμα προς βήμα συνταγή
Στο γιορτινό τραπέζι μπορείτε να σερβίρετε ένα πρωτότυπο επιδόρπιο - granita βασισμένο σε φρέσκο καφέ. Αυτή η λιχουδιά δεν περιέχει λιπαρά γάλακτος και η ποσότητα ζάχαρης είναι χαμηλή. Μπορείτε να αρνηθείτε το ρούμι, αλλά αυτός είναι που δίνει στη λιχουδιά μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση και λεπτό άρωμα.
Συστατικά:
- 600 ml ισχυρός καφές;
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σκούρο ρούμι ή λικέρ καφέ.
- σαντιγί για γαρνιτούρα.
- αρκετές φέτες μαύρης σοκολάτας.
Βράζουμε έντονο μαύρο καφέ, δροσερό, σουρώνουμε, ανακατεύουμε με ζάχαρη και ρούμι. Ρίξτε το μείγμα σε ένα πλαστικό ή κεραμικό δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Όταν η μάζα σκληραίνει, σπάστε την με ένα πιρούνι και παγώστε την ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.
Τακτοποιήστε το χιόνι του καφέ σε παγωμένα μπολ, γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια κουταλιά σαντιγί και πασπαλίστε με λεπτή τριμμένη μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη. Σερβίρετε αμέσως. Ο γρανίτης μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από φρέσκο χυμό: πορτοκάλι, βατόμουρο, γκρέιπφρουτ, φράουλα. Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για έναν εορτασμό είναι μια λιχουδιά από κόκκινο ή λευκό κρασί.
