Δεν τρώμε συχνά ψάρια, αλλά αυτό το πιάτο αξίζει να προετοιμαστεί. Το λιπαρό λίπος θεωρείται πολύ χρήσιμο.
- 4-5 τεμ. μεσαίο γκριζάρισμα,
- 2 τεμ. μεγάλα κρεμμύδια,
- 1 Η / Υ. καρότο,
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 100 σελ. βούτυρο,
- 30 γρ. λευκές σταφίδες
- 2 κουταλιές της σούπας. καλή ελαφριά μπύρα,
- 1 κουτ μέλι,
- 1 ασβέστη
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Καθαρίστε γκριζάρισμα, έντερο, πλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό. Ανακατέψτε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι με αλάτι και τρίψτε το ψάρι με αυτό το μείγμα. Βάλτε τα ψάρια στο ψυγείο για αλάτι για μία ώρα.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε, πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε, πλύνετε τη ρίζα του μαϊντανού, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο. Απλώνουμε τα μισά λαχανικά, τα ψάρια που ετοιμάζονται και πάλι λαχανικά στην κορυφή. Γεμίζουμε τα πάντα με μπύρα και συμπιέζουμε το χυμό από τον ασβέστη, προσθέτουμε τις πλυμένες σταφίδες, μπαχαρικά και αλάτι.
Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 40 λεπτά. Καλή όρεξη!
