Οι πατάτες καταλαμβάνουν ένα από τα κύρια μέρη της ανθρώπινης διατροφής. Γι 'αυτό λέγεται τόσο συχνά το δεύτερο ψωμί. Οι πατάτες έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Για φαγητό βράζεται, τηγανίζεται, ψήνεται, χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες. Οι μπάλες πατάτας με σάλτσα μανιταριών φαίνονται ορεκτικές.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες 600 g
- - αυγά 2 τεμ.
- - αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
- - μανιτάρια 50 g
- - ξινή κρέμα 100 g
- - τριμμένη φρυγανιά,
- - φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- - βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - άνηθο
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, στραγγίξτε και αφήστε σε μια κατσαρόλα να στεγνώσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τις πατάτες με ένα σπάσιμο για να φτιάξετε πουρέ πατάτας. Ψύξτε λίγο τον πουρέ.
Βήμα 2
Προσθέστε βούτυρο και αλεύρι σίτου στον πουρέ. Πάρτε τα παγωμένα αυγά, με αυτόν τον τρόπο οι κρόκοι διαχωρίζονται καλύτερα. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Προσθέστε τους κρόκους δύο αυγών στον πουρέ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μορφή μπάλες πατάτας. Βουτήξτε τις μπάλες πατάτας σε ψίχουλα ή αλεύρι και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές σε υψηλή φωτιά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα μανιτάρια για 1 ώρα. Στη συνέχεια βράστε τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μαζί στο βούτυρο.
Βήμα 4
Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και το αλεύρι. Ανακατέψτε περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και ρίξτε αργά στο ζωμό του μανιταριού. Βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, βάλτε την ξινή κρέμα στο σάλτσα. Πριν σερβίρετε, βάλτε τις μπάλες πατάτας με τη μορφή διαφάνειας στα φύλλα μαρουλιού, διακοσμήστε με άνηθο. Ρίχνουμε άφθονα σάλτσα. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά.
