Η σάλτσα τυριών ταιριάζει καλά με πιάτα ζυμαρικών, λαχανικών και κρέατος. Η σάλτσα είναι ευέλικτη, αλλά μαγειρεύει αρκετά γρήγορα. Ωστόσο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τους τύπους τυριών και να φτιάξετε σάλτσες με διαφορετικές γεύσεις.
Είναι απαραίτητο
- - βούτυρο (25 g)
- - αλεύρι σίτου (2-3 κουταλιές της σούπας. L.) ·
- - ξηρή μουστάρδα (3 g)
- –Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- - Γάλα (270 ml)
- - Φρέσκο άνηθο για γεύση
- - σκληρό τυρί (260 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Μια μεταλλική κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα είναι η καλύτερη για την παρασκευή σάλτσας τυριού. Πρώτα πρέπει να βάζετε βούτυρο σε μια κατσαρόλα και να λιώνετε σταδιακά σε χαμηλή φωτιά. Χρησιμοποιήστε βούτυρο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά καθώς η σάλτσα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε απαλά αλεύρι σίτου σε μικρές μερίδες και ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια προσθέστε ξηρή μουστάρδα και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Το χρώμα του μείγματος δεν πρέπει να είναι πολύ σκοτεινό. Βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι δεν είναι πολύ καφέ. Διαφορετικά, η γεύση της σάλτσας θα αλλάξει.
Βήμα 3
Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε το μείγμα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι και η σάλτσα αποδεικνύεται ομοιογενής συνοχή. Μαγειρέψτε μέχρι να συμπυκνωθούν για άλλα 2 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε το ψιλοκομμένο τυρί στη σάλτσα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ξεπλύνετε καλά τον άνηθο κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τη στη σάλτσα. Ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε καυτή σάλτσα πάνω από ζυμαρικά, κρέας ή λαχανικά. Μην ξεχνάτε ότι αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται καλύτερα μόνο ζεστή ή ζεστή, καθώς η σάλτσα θα σκληρύνει όταν κρυώσει. Δηλαδή, η σάλτσα τυριού προετοιμάζεται λίγο πριν το σερβίρετε.
