Εάν πρέπει να οργανώσετε ένα πάρτι τσαγιού στο σπίτι και υπάρχει πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ με πίτα. Τα συστατικά που χρειάζεστε είναι πάντα στη διάθεσή σας και η συνταγή είναι πολύ απλή.
Ζελατινοποιημένη πίτα λάχανο αναμεμιγμένη με κεφίρ θα γίνει τρυφερή και ευάερη, ειδικά αν δεν εξοικονομήσετε χρήματα στη γέμιση.
Για να ψήσετε μια νόστιμη και ευάερη ζελατίνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 1 ποτήρι αλεύρι και κεφίρ, 3 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και μπέικιν πάουντερ, 200 γραμμάρια φρέσκου λάχανου, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 150 g μαργαρίνης, χόρτα άνηθου, 1 κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, άνηθο και, αν είναι επιθυμητό, κάποια μανιτάρια οποιουδήποτε είδους.
Πρώτα, το γέμισμα προετοιμάζεται: το λάχανο ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, ρίχνουμε το λάχανο και τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι, στιφάδο για να μαλακώσουν τα υλικά.
Στη συνέχεια ετοιμάστε τη ζύμη: σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε 1 αυγό με ζάχαρη, κεφίρ και αλάτι, και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια στη μάζα. Η μαργαρίνη λιώνει και προστίθεται στα υπόλοιπα προϊόντα και αναμιγνύεται. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε και αλατίζουμε τα υπόλοιπα 2 αυγά.
Όταν η ζύμη και το γέμισμα είναι έτοιμα, ετοιμάστε ένα ταψί και θερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Το δοχείο λιπαίνεται με λάδι, η μισή ζύμη χύνεται σε αυτό, μετά το λάχανο απλώνεται, χύνεται με χτυπημένα αυγά και η υπόλοιπη ζύμη χύνεται πάνω. Το γέμισμα χύνεται, σε καμία περίπτωση δεν είναι δυνατή η ανάμιξη των στρωμάτων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πίτα ονομάζεται aspic.
Πριν φτιάξετε μια πίτα στο κεφίρ, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μπαχαρικά έτσι ώστε το πιάτο να έχει πλούσια γεύση. Μερικά μούρα αρκεύθου, κύμινο και φύλλα δάφνης είναι ιδανικά. Το ξινό και φρέσκο λάχανο χρησιμοποιείται ως γέμιση και αναμιγνύονται ακόμη και σε μία πίτα. Και για τη διαφοροποίηση της γεύσης, βραστά αυγά, σκληρό τυρί, καπνιστό λουκάνικο, μανιτάρια κ.λπ. προστίθενται στο κύριο προϊόν.
