Η ζελέ πίτα στο κεφίρ είναι μια εξαιρετική λύση για πολυάσχολες νοικοκυρές και αρχάριους στην επιχείρηση μαγειρικής που δεν έχουν εμπειρία στο ζύμωμα ζύμης με ξηρή ή πιεσμένη μαγιά. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αν η ζύμη θα ανέβει ή όχι, πώς να τακτοποιήσετε τη γέμιση, μέσα ή πάνω. Αρκεί να αναμειγνύετε τα συστατικά, τα κύρια από τα οποία είναι το κεφίρ και το αλεύρι, να προετοιμάζετε λάχανο, μήλα ή μανιτάρια και το ψητό ψησίματος είναι σχεδόν έτοιμο. Μια εξαιρετική λύση για μεσημεριανό γεύμα θα ήταν μια ορεκτική ζελατίνα με μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια.
Η ρίψη ζύμης κεφίρ για πίτα είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό εύρημα που σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια κατά το ψήσιμο μιας νόστιμης απόλαυσης. Όσον αφορά τη γέμιση, η σύνθεση εξαρτάται μόνο από τη φαντασία, την παρουσία ορισμένων προϊόντων στο σπίτι και τις προτιμήσεις των μελών του νοικοκυριού. Τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια είναι μια εξαιρετική λύση για την προετοιμασία ενός πλούσιου σνακ για ανδρική παρέα ή για καθημερινό δείπνο με την οικογένεια.
Συστατικά
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη και το γέμισμα, θα χρειαστείτε απλά προϊόντα στις ακόλουθες ποσότητες:
- 450 ml κεφίρ οιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- 2 ποτήρια αλεύρι premium
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 200 g κρεμμυδιών (αυτά είναι 2 μεσαίες κεφαλές).
- 500 g champignons (φρέσκα ή τουρσί).
- 80 ml άοσμο φυτικό έλαιο.
- 2 ωμά αυγά.
- 2, 5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- καρυκεύματα για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος
Προετοιμάστε ένα αρωματικό γέμισμα μανιταριού για ζελέ πίτας κεφίρ.
1) Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια με ένα μαχαίρι.
2) Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, τηγανίζετε τα μανιτάρια με κομμάτια κρεμμυδιού μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
3) Όταν τα σαμπάνια αποκτούν μια πιο σκοτεινή σκιά, πρέπει να αλατιστούν, πιπέρι, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα της Προβηγκίας, αποξηραμένα πράσινα για μυρωδιά.
Τώρα πρέπει να ζυμώσετε μια ημι-υγρή ζύμη, με συνέπεια παρόμοια με πολύ λιπαρή ξινή κρέμα. Αυτό γίνεται πολύ απλά.
1) Ανακατέψτε τα αυγά με κεφίρ σε ένα μπολ, κτυπήστε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
2) Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι, προσθέστε μερίδες στη ζύμη, ζυμώστε με ένα πιρούνι ή κουτάλι.
Ήταν η σειρά της παρασκευής ζελατινοποιημένης πίτας. Και λέγεται έτσι, επειδή τα ψημένα προϊόντα μπορούν να αφαιρεθούν με ασφάλεια σε ένα πιάτο χωρίς φόβο, ανατρέποντας απαλά τη φόρμα. Πάνω θα υπάρχει μια τηγανισμένη, ομοιόμορφη κρούστα, και στο εσωτερικό θα υπάρχει μια ζουμερή γέμιση σε μια μαλακή ψημένη ζύμη. Η συνταγή είναι απλή.
1) Λιπάνετε ένα στρογγυλό ταψί με λάδι.
2) Ρίξτε το μισό της ζύμης στο κάτω μέρος, απλώστε το γέμισμα μανιταριού στην κορυφή με ένα κουτάλι σε ομοιόμορφη στρώση.
3) Ρίχνουμε τα σαμπάνια που τηγανίζονται με τα κρεμμύδια με την υπόλοιπη ζύμη.
4) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου μισή ώρα, μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, αφήστε στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά.
Σερβίρετε ένα τέτοιο κέικ σνακ ζεστό ή ζεστό, με ξινή κρέμα, σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδου, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Εάν είναι επιθυμητό, το γέμισμα μανιταριών μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με ψάρι, κοτόπουλο, κρέας ή λαχανικό, γέμιση φρούτων. Ο χρόνος μαγειρέματος για μια τόσο πλούσια απόλαυση είναι 55 λεπτά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g είναι 140 θερμίδες.
