Το κέικ Fondant θα κερδίσει αμέσως την καρδιά οποιουδήποτε γλυκού δοντιού. Αυτό το λεπτό επιδόρπιο σοκολάτας έχει εκπληκτική γεύση και υπέροχο άρωμα. Μην είστε πολύ τεμπέλης για να το ψήσετε.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 150 g
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 g.
- - ζάχαρη - 60 g
- - αυγά - 4 τεμ.
- - βούτυρο - 100 g
- - γάλα - 100 ml.
- - σοκολάτα γάλακτος - 100 g
- - πικρή σοκολάτα - 100 g
- - κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Για πλήρωση:
- - πικρή σοκολάτα - 80 g
- - σοκολάτα γάλακτος - 50 g
- - κρέμα 22% - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, κάντε τη γέμιση για το κέικ Fondant. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τη σκοτεινή σοκολάτα γάλακτος σε μικρά κομμάτια. Αφού βράσει η κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Μαγειρέψτε αυτή τη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί πλήρως το δεύτερο συστατικό. Μόλις συμβεί αυτό, βάλτε το στο ψυγείο. Εκεί πρέπει να ξαπλώσει για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, ενώ η πλήρωση Fondant στερεοποιείται, προετοιμάστε τη ζύμη για το μελλοντικό επιδόρπιο. Σπάστε δύο τύπους σοκολάτας σε μικρά κομμάτια και μετά λιώστε σε υδατόλουτρο. Στη συνέχεια, προσθέστε συστατικά όπως γάλα, βούτυρο και σκόνη κακάου στη λιωμένη μάζα σοκολάτας. Αφού τα ανακατεύετε καλά, αφήστε το μείγμα που προκύπτει για λίγο.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη σε σταθερό αφρό. Προσθέστε το μαζί με ένα ξηρό μείγμα κοσκινισμένου αλευριού σίτου και μπέικιν πάουντερ στην ελαφρώς ψυγμένη κρέμα σοκολάτας. Ανακατέψτε σωστά και μετά ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε ένα λαδωμένο φύλλο περγαμηνής με μικρά δαχτυλίδια ψησίματος πάνω του. Μην ξεχάσετε να τα γράψετε επίσης με βούτυρο. Συμπληρώστε τις εμφανιζόμενες φόρμες το ένα τρίτο με ζύμη σοκολάτας. Τυλίξτε μικρές μπάλες από το γέμισμα, η διάμετρος των οποίων είναι περίπου 2-3 εκατοστά, και τοποθετήστε τις στο κέντρο του μελλοντικού επιδόρπιο. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα ειδώλια, γεμίζοντας το δεύτερο τρίτο των δακτυλίων.
Βήμα 5
Αφού εξομαλύνετε τη ζύμη στους δακτυλίους ψησίματος, στείλτε το πιάτο για ψήσιμο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 17-20 λεπτά. Το κέικ Fondant είναι έτοιμο!
