Τα flatbread Kefir είναι μια ορεκτική και πολύ λεπτή λιχουδιά. Θα σας βοηθήσουν τέλεια αν οι επισκέπτες εμφανιστούν απροσδόκητα στο κατώφλι. Η ζύμη για αυτούς είναι αρκετά απλή στην παρασκευή και μαγειρεύουν καθόλου για 10-15 λεπτά.
Είναι απαραίτητο
- Ψωμί γιαουρτιού Ουκρανίας:
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 210 ml κεφίρ (όχι πολύ λίπος).
- - αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας
- Κέικ κρεμμυδιού με κεφίρ (σκόρδο):
- - 1 λίτρο κεφίρ
- - 3 κουτ μαγιά;
- - 950 ml αλεύρι (περίπου 7 ποτήρια).
- - 60 ml φυτικού ελαίου (για τη δοκιμή) ·
- - 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
- - 2 κουταλιές της σούπας άλας;
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρεμμυδόσουπα (2 πακέτα) ή 4 κουταλιές της σούπας. σκόνη σκόρδου;
- - λίγο φυτικό λάδι για τη λίπανση των κέικ.
- Επίπεδο ψωμί Kefir με τυρί και βότανα:
- - 540 g αλεύρι.
- - 2 κρόκους κοτόπουλου
- - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- - 270 ml κεφίρ.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας.
- Για πλήρωση:
- - 120 γραμμάρια τυρί φέτα
- - 120 g σκληρού τυριού.
- - 15 κουτ κέτσαπ;
- - μια μικρή δέσμη άνηθου
- - μερικά φύλλα μαρουλιού.
- Flatbread στο κεφίρ "Derevenskaya":
- - 1, 5 ποτήρια κεφίρ.
- - 135 γραμμάρια λιωμένης μαργαρίνης
- - 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
- - 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας.
- Πλήρωση:
- - πατάτες με διάφορα πρόσθετα ·
- - βρασμένα μανιτάρια
- - λουκάνικο
- - βρασμένο λάχανο
- - ζαμπόν.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ένα κέικ γιαουρτιού ουκρανικού τύπου, κοσκινίστε απαλά το αλεύρι, μεταφέρετέ το σε μια βαθιά πλάκα και κάντε μια μικρή τρύπα σε αυτό. Ρίχνουμε το κεφίρ σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι και σόδα. Στη συνέχεια ζυμώνουμε σε μια σφιχτή ζύμη. Καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για περίπου 35 λεπτά. Βάζουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια ειδική σανίδα κοπής, βάζουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε ένα κέικ πάχους 1, 5-2 εκ. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, τοποθετούμε το κέικ πάνω του, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Τοποθετήστε το σε μια επίπεδη πλάκα για να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε ένα κρεμμύδι ή ένα κέικ σκόρδου, διαλύστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη σούπα κρεμμυδιού (ή σκόνη σκόρδου) και τη μαγιά σε θερμαινόμενο κεφίρ. Στη συνέχεια προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλευριού, ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 7 λεπτά. Αλατίστε το, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, προσθέστε φυτικό λάδι, ζυμώνετε απαλά τη ζύμη. Σχηματίστε μια μπάλα από αυτήν, λιπάνετε με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ξεχωριστό μπολ, καλύψτε με μια μικρή πετσέτα, αφήστε για 2, 5 ώρες. Στη συνέχεια, χωρίστε το σε 7 μέρη, κυλήστε το καθένα σε μια μικρή μπάλα. Στη συνέχεια ζυμώστε τα καλά με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί ένα κέικ. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί. Καλύψτε τα κέικ με φυτικό λάδι, αφήστε τα για 25 λεπτά. Ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο στους 190 ° C για περίπου 17 λεπτά.
Βήμα 3
Μπορείτε να φτιάξετε μια τορτίγια με τυρί και αρωματικά βότανα ως εξής. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε κεφίρ, κρόκους κοτόπουλου, φυτικό λάδι και λίγο αλάτι. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Καλύψτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το για 45 λεπτά. Στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε 15 κομμάτια. Πασπαλίζουμε το καθένα με αλεύρι, ρίχνουμε σε ένα μικρό κέικ. Βάλτε σε ένα ταψί, βάλτε μια κουταλιά κέτσαπ σε κάθε ένα, απλώνοντας το σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ψιλοκόβουμε τη φέτα και ψιλοκόβουμε τα πράσινα άνηθο. Στη συνέχεια, τα βάζουμε όλα σε ένα κέικ. Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη και πασπαλίζουμε στο πιάτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C, ψήστε τις τορτίγιες μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το τελικό πιάτο στα φύλλα μαρουλιού.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε κέικ "Village", ανακατέψτε σόδα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και κεφίρ σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε λιωμένη μαργαρίνη. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε αλάτι σε αυτό. Ρίχνουμε την υγρή μάζα στο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια χωρίστε σε τρία μέρη. Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι, ζεσταίνετε και τοποθετήστε το πρώτο μέρος της ζύμης εκεί. Ομαλοποιήστε το σε ολόκληρη την επιφάνεια για να φτιάξετε ένα επίπεδο κέικ. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο. Όπως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες με τυρί cottage, λάχανο βρασμένο, βρασμένα μανιτάρια, ζαμπόν. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης και τσιμπήστε. Τηγανίστε την πρώτη τορτίγια σε χαμηλή φωτιά. Κάντε το ίδιο με τα άλλα μέρη. Τοποθετήστε έτοιμες τορτίγιες σε μια πιατέλα και καλύψτε με μια βαθιά πλάκα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρετε.
