Σήμερα, υπάρχει μεγάλη ποικιλία εγχώριου και εισαγόμενου βουτύρου προς πώληση. Αλλά μπορεί επίσης να προετοιμαστεί στο σπίτι. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να αμφισβητήσετε την ποιότητά του, επιπλέον, θα έχετε μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική εμπειρία.
Είναι απαραίτητο
-
- Αναμικτής
- 1, 2 λίτρα της παχύτερης κρέμας
- Μεγάλο μπολ κτυπήματος
- στο καπάκι του οποίου υπάρχει μια ειδική τρύπα για τα χτυπητήρια μίξερ
- Σουρωτήρι
- Μεγάλο μπολ
- Βαμβακερή γάζα ή χαρτοπετσέτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Φέρτε την κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε τα σε ένα δοχείο ξυλοδαρμού. Καλύψτε με καπάκι. Εισαγάγετε τους κοχλίες του μίξερ στην οπή του καπακιού. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι το διαχωρισμένο βουτυρόγαλα δεν θα πιτσιλιστεί κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 2
Ξεκινήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα, αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα των χτυπημάτων μίξερ. Συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά για περίπου 10 λεπτά, έως ότου η κρέμα μετατραπεί σε πυκνό, ανοιχτό κίτρινο αφρό.
Βήμα 3
Χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά, έως ότου το βούτυρο διαχωριστεί. Σε αυτό το σημείο, το βουτυρόγαλα θα διαχωριστεί από το βούτυρο. Σταμάτα να χτυπάς.
Βήμα 4
Πάρτε ένα καθαρό μπολ, βάλτε ένα σουρωτήρι σε αυτό. Τοποθετήστε μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα ή ένα πανί σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 5
Ρίξτε τα περιεχόμενα από το μπολ στο οποίο χτυπάτε το βούτυρο σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το για 15 λεπτά.
Βήμα 6
Αφού χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα, ζυμώστε το περιεχόμενο σε ένα σουρωτήρι για περίπου 5 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει ομοιογενές το λάδι. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Αποθηκεύστε το τελικό λάδι σε κρύο μέρος.
