Τον Σεπτέμβριο, τα μανιτάρια έχουν τη μεγαλύτερη έκταση. Η φλεγμονώδης θερμότητα εξαφανίζεται, συχνά βρέχει, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά ζεστή. Πολλά μανιτάρια αγαπούν αυτές τις συνθήκες, επομένως μεγαλώνουν σε μεγάλες ποσότητες. Μπορείτε να συλλέξετε ένα ολόκληρο καλάθι "ευγενών", και αν είστε τυχεροί - μια τσάντα με αγαρικά μελιού.
Αντίγραφα "Noble"
Τον Σεπτέμβριο, δεν είναι καθόλου περίεργο να συναντήσετε ένα άτομο του οποίου το καλάθι είναι γεμάτο στο χείλος με μανιτάρια. Σε τελική ανάλυση, αυτός ο μήνας είναι ιδανικός για ένα «ήσυχο κυνήγι». Αυτό είναι το όνομα ενός ευχάριστου χόμπι σε αναζήτηση μανιταριών. Εάν η περιοχή σας έχει δάση ερυθρελάτης, φροντίστε να πάτε εκεί. Μετακινήστε τα κλαδιά ερυθρελάτης και είναι πιθανό να δείτε μια ολόκληρη οικογένεια μανιταριών πορτσίνι. Μέχρι τον Σεπτέμβριο, γίνονται σημαντικοί, κοιλιακοί και ονομάζονται με σεβασμό boletus. Σπάνια στέκονται μόνοι. Συχνά μπορείτε να βρείτε μια ολόκληρη ευγενή οικογένεια.
Όχι μόνο το μανιτάρι boletus μεγαλώνει τον Σεπτέμβριο. Boletus, boletus, που οι άνθρωποι αποκαλούσαν επίσης ευγενείς, αυτή τη στιγμή με την κυριολεκτική έννοια της λέξης προκύπτουν από τη γη. Οι πρώην λατρεύουν τις τάφρους που σκάβονται γύρω από το δάσος, το χωριό Ντάχα, τις όχθες των κατάφυτων αμμουδιών. Και στο δάσος aspen μπορείτε να βρείτε μια ολόκληρη αποικία κοκκινομάλλων. Το Boletus boletus βρίσκεται στα βρύα, κάτω από τα δέντρα με το ίδιο όνομα. Τα μικρά χριστουγεννιάτικα δέντρα είναι επίσης ένα σπίτι για αυτά τα μανιτάρια.
Μανιτάρια μελιού
Όμως όχι μόνο από το έδαφος θα εμφανιστεί το επιθυμητό δώρο της φύσης. Τον Σεπτέμβριο, οι συλλέκτες μανιταριών είναι ευχαριστημένοι με τα μανιτάρια του φθινοπώρου. Ψάχνουν για μια θέση στο στέμμα των άρρωστων ή πεσμένων δέντρων. Εάν είστε τυχεροί, θα βγείτε από το δάσος με μια ολόκληρη σακούλα με αγαρικά μελιού. Εξάλλου, μεγαλώνουν σε τεράστιες αποικίες. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα συγχέουμε με ψεύτικα αντίγραφα. Το αγαρικό μέλι έχει μια λευκή "φούστα" κάτω από το καπέλο. Τα πόδια είναι λεπτά, τα καπάκια σε ανοιχτή κατάσταση είναι μεγάλα, σχεδόν επίπεδα, πάνω τους υπάρχει μοτίβο με τη μορφή μικρών σκοτεινών γραμμών και κουκκίδων. Αλλά μερικά toadstools ταιριάζουν επίσης σε αυτήν την περιγραφή. Επομένως, πραγματοποιήστε τα πρώτα ταξίδια για να επιλέξετε μανιτάρια με έμπειρους ανθρώπους ή, προτού πάτε στο δάσος για μανιτάρια τον Σεπτέμβριο, μελετήστε πώς φαίνονται στη φωτογραφία.
Άλλα μανιτάρια
Στις αρχές του φθινοπώρου, οι χοίροι συνεχίζουν τη θριαμβευτική πορεία τους. Είναι τηγανητά, αλατισμένα, τουρσί. Στα τέλη Σεπτεμβρίου, συμμετέχουν μαύρες γυναίκες. Σε αυτό το μανιτάρι, αν το σπάσετε, θα δείτε ένα λευκό υγρό που ξεχωρίζει. Είναι πικρό (δεν μπορείτε να το δοκιμάσετε - είναι δηλητηριώδες!). Για να αφαιρέσετε την πικρία, πρώτα τα μαύρα εμποτίζονται για 5-6 ώρες σε αρκετά νερά, μόνο τότε βράζονται και στη συνέχεια αλατίζονται. Όταν μαγειρεύονται σωστά, αυτά τα δώρα του δάσους γίνονται τραγανά και νόστιμα. Προετοιμάζουν επίσης μανιτάρια γάλακτος, κύματα, τα οποία επίσης θέλουν να αναπτυχθούν τον Σεπτέμβριο. Πριν το μούλιασμα, ξεφλουδίστε το δέρμα από τις άκρες του καπακιού.
Τα βρασμένα μανιτάρια σε ξινή κρέμα είναι καλά. Θα τα δοκιμάσετε σίγουρα αν πάτε μανιτάρια να πάρει αυτό το μήνα. Αν τον Ιούλιο-Αύγουστο υπήρχαν λίγα chanterelles, θα αντισταθμίσουν την εμφάνισή τους τον Σεπτέμβριο. Ταιριάζουν επίσης καλά με ξινή κρέμα.
Αλλά η ρωσούλα έχει καλύτερη γεύση με τα κρεμμύδια, τηγανητά. Αυτά τα μανιτάρια είναι επίσης συχνά επισκέπτες των δασών του Σεπτεμβρίου.
