Οι ντόνατς είναι τηγανητές γλυκές πίτες, η γεύση των οποίων είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Οι Petersburgers τους αγαπούν ιδιαίτερα και τους αποκαλούν με τον δικό τους τρόπο - "donuts". Οι θρυλικοί πρησμένοι εμφανίστηκαν στο Λένινγκραντ τη δεκαετία του '60. Αλλά μέχρι τώρα, αυτή η ζαχαροπλαστική δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της. Παρασκευάζονται με διάφορα είδη γεμίσματος - με σοκολάτα, κρέμα, μαρμελάδα και ούτω καθεξής. Και επίσης πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Τα ντόνατς μπορούν να γίνουν εύκολα στο σπίτι. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ ευάερα, αρωματικά, με μια ορεκτική τραγανή κρούστα.
Είναι απαραίτητο
- - Γάλα - 2 φλιτζάνια (500 ml)
- - Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - Κρεμώδης μαργαρίνη - 0,5 συσκευασίες (125 g)
- - Ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι.
- - Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - Αλάτι - 1,5 κουτ.
- - Ζεστό νερό - 100 ml.
- - Αλεύρι - περίπου 500-600 g (ανάλογα με την ποικιλία, ενδέχεται να απαιτούνται λιγότερα ή περισσότερα).
- - Βανιλίνη - 0,5 κουτ.
- - Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
- - Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση - 50 g.
- - Μαρμελάδα, μαρμελάδα, μούρα με ζάχαρη, κρέμα για γέμιση - προαιρετικό.
- - Βαθύ τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε γάλα και νερό σε ένα μικρό μπολ και ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με καπάκι ή πετσέτα. Αφήστε το κομμάτι εργασίας να εμφανιστεί για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Όταν περάσει ο χρόνος, λιώστε την κρεμώδη μαργαρίνη στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Προσθέστε το στο γάλα με κατάλληλη μαγιά, και επίσης σπάστε τα αυγά κοτόπουλου, το αλάτι, τη βανιλίνη στο ίδιο μπολ και χτυπήστε τα όλα μέχρι να μαλακώσουν με χτυπήματα ή πιρούνι.
Βήμα 3
Τώρα προσθέστε αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Αρχικά, πάρτε 400 γρ. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε. Ρίχνουμε τη μάζα γάλακτος-βουτύρου στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τελικά, θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό, όχι σφιχτό και να μην κολλάει στα χέρια σας. Προσθέστε το αλεύρι σιγά σιγά, έως ότου η ζύμη είναι η επιθυμητή συνοχή. Εάν είναι άβολο να ζυμώσετε σε ένα μπολ, μπορείτε να το κάνετε στο τραπέζι.
Βήμα 4
Καλύψτε το μπολ με την τελική ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 1,5 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να έχει χρόνο να διπλασιαστεί. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 1 cm και κόψτε τους μεσαίου μεγέθους κύκλους. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στενό γυαλί ή γυαλί. Αφήστε τα κενά να εμφανιστούν ξανά έως ότου διπλασιαστούν σε μέγεθος. Στη συνέχεια, λαδώστε τα χέρια σας με ηλιέλαιο και διαμορφώστε τους γύρους σε ντόνατς κάνοντας μικρές τρύπες στη μέση.
Βήμα 5
Μετά από αυτό, πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε καλά και ρίξτε τόσο πολύ ηλιέλαιο που τα προϊόντα βυθίζονται ελεύθερα σε αυτό. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, μεταφέρετε την πρώτη παρτίδα στο τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα έτοιμα ψημένα ντόνατς σε μια μεγάλη πλάκα επενδεδυμένη με χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λάδι. Εάν είναι επιθυμητό, ενώ το επόμενο μέρος τηγανίζεται, τα τελικά προϊόντα μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε γέμιση, για παράδειγμα, κρέμα ή μαρμελάδα, καθώς και τριμμένα μούρα με ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό, κάντε ένα κόψιμο με ένα μαχαίρι κατά μήκος της λωρίδας φωτός που σχηματίζεται λόγω του τηγανίσματος και τοποθετήστε το γέμισμα. Ή απλώς πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε ζεστό με καφέ με γάλα (σύμφωνα με την παράδοση του Λένινγκραντ).
