Το τόφου - τυρί σόγιας - είναι φτιαγμένο από τεμαχισμένη σόγια. Έχει ουδέτερη γεύση, η οποία θεωρείται μεγάλο πλεονέκτημα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλη ποικιλία πιάτων. Το τόφου τηγανίζεται, ψήνεται, χρησιμοποιείται σε σούπες και στον ατμό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε tofu, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος στη διατροφή των χορτοφάγων ή των ατόμων που είναι νηστεία.
Είναι απαραίτητο
- - 600 γραμμάρια tofu
- - φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος
- - 1 αγγούρι μεσαίου μεγέθους
- - 100 g λαχανάκια
- - αλάτι, 1, 5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα
- - 4 μικρές πιπεριές τσίλι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - νερό
- - 2 κουταλιές της σούπας. λευκό ξύδι
- - 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ντομάτας
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το τυρόπηγμα σε ορθογώνια, καθένα από τα οποία κόβεται διαγώνια, ώστε να καταλήξετε σε τρίγωνα. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες ή πετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από το τυρί και ελαφρώς αλάτι.
Βήμα 2
Ετοιμάστε τη σάλτσα, για την οποία ελευθερώστε τις πιπεριές τσίλι από τους σπόρους και ψιλοκόψτε, ξεφλουδίστε το σκόρδο. Όλα τα συστατικά για τη σάλτσα - τσίλι, σκόρδο, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, νερό, ξίδι και πάστα ντομάτας - κτυπήστε καλά σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα ειδικό γουόκ και τηγανίζουμε σε μικρές μερίδες tofu μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το φρυγανισμένο τυρί από το βούτυρο και τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτες ή μια πετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 4
Ψύξτε λίγο το tofu και κάντε ένα ρηχό κόψιμο σε κάθε δάγκωμα. Λευκάρετε τα όσπρια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Πλύνετε και κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες. Γεμίστε το tofu με το αγγούρι και το μείγμα scion και σερβίρετε ζεστό με την καυτή σάλτσα τσίλι.
