Το καλοκαίρι, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια καθημερινή διατροφή χωρίς λαχανικά, όταν η φύση μας προσφέρει γενναιόδωρα βιταμίνες και αρώματα. Περιέχουν όχι μόνο πολλές βιταμίνες, αλλά και τις απαραίτητες ίνες για το σώμα. Θα μαγειρέψουμε βρασμένο λάχανο με άπαχο χοιρινό, πολλά αρωματικά βότανα και αρωματικά μπαχαρικά και βότανα.
Συστατικά:
- Άπαχο χοιρινό - 400 g;
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Νεαρό λάχανο - ένα κεφάλι λάχανου βάρους 1,5 κιλών.
- Φρέσκο τσίλι - 1 κομμάτι
- Τζίντζερ - ρίζα 5 cm.
- Αλάτι και μπαχαρικά
- Φρέσκα βότανα - άνηθος και μαϊντανός
- Προβηγκιακά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Φυτικό λάδι;
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
- Ζεσταίνουμε το multicooker ρυθμίζοντας τη λειτουργία "τηγάνισμα".
- Αλέθουμε τα κρεμμύδια πολύ καλά, προσθέτουμε στο λάδι.
- Ετοιμάζουμε τζίντζερ - τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Τρίψτε το τσίλι, αφού αφαιρέσετε όλους τους σπόρους από αυτό, οι οποίοι είναι πολύ κοφτεροί.
- Αλέστε ένα ελαφρώς παγωμένο κομμάτι κρέατος (για εύκολη κοπή), κομμένο σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους.
- Προσθέστε κρέας, τσίλι και τζίντζερ στο κρεμμύδι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες ή τριμμένα καρότα για γεύση, αλλά τότε το λάχανο θα γίνει πορτοκαλί.
- Ενώ το κρέας τηγανίζεται, κόψτε το λάχανο - είτε σε μικρούς κύβους είτε σε λεπτές, πολύ μεγάλες λωρίδες.
- Αφού το κρέας τηγανιστεί, αλατίζουμε καλά, προσθέτουμε μπαχαρικά. Προσθέστε λάχανο, βούτυρο, ανακατέψτε, ρυθμίστε τη λειτουργία "stewing" και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα.
- Το μόνο που μένει είναι να αλλάξουμε τη λειτουργία βοηθού κουζίνας σε "θέρμανση του πιάτου", να προσθέσουμε πολλά ψιλοκομμένα χόρτα και να σκουραίνουμε για μια ώρα.
Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με μια απλή σαλάτα λαχανικών και πουρέ πατάτας. Βρασμένο ρύζι με την προσθήκη κουρκούμη ή κάρυ είναι επίσης κατάλληλο ως συνοδευτικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο χωρίς κρέας.
