Το κρέας είναι αναπόσπαστο συστατικό πολλών νόστιμων πιάτων, αλλά κατά τη διάρκεια ενός γρήγορου, μιας συγκεκριμένης διατροφής και των χορτοφάγων, τίθεται το ερώτημα πώς να αντικαταστήσετε το κρέας σε ένα πιάτο. Υπάρχουν προϊόντα που δεν είναι κατώτερα στη θρεπτική αξία και την παρουσία θρεπτικών ουσιών στο κρέας, ώστε να μπορούν εύκολα να το αντικαταστήσουν.
Τι είναι χρήσιμο στο κρέας
Πρώτα απ 'όλα, το κρέας είναι μια πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για τον οργανισμό. Σε τελική ανάλυση, είναι η πρωτεΐνη που αποτελεί μέρος όλων των κυττάρων, των ενζύμων, των ορμονών, είναι ένα είδος δομικού υλικού που ένα άτομο δεν μπορεί να κάνει χωρίς.
Το κρέας περιέχει σίδηρο, που είναι μέρος της αιμοσφαιρίνης. Και χωρίς φυσιολογική περιεκτικότητα αιμοσφαιρίνης στο αίμα, η παροχή οξυγόνου σε όλους τους ιστούς και τα όργανα διακόπτεται. Με έλλειψη σιδήρου, εμφανίζεται αναιμία, η οποία είναι πολύ δύσκολο να αντιμετωπιστεί και προκαλεί ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία.
Εκτός από τις πρωτεΐνες και τον σίδηρο, το κρέας είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, ιδίως φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες. Εξάλλου, συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος στο έμβρυο.
Τι μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα προϊόντα σόγιας είναι ανώτερα από το κρέας. Το Tofu έχει γίνει πολύ δημοφιλές στους χορτοφάγους και τους λάτρεις της σωστής διατροφής. Αυτό το προϊόν λαμβάνεται από γάλα σόγιας με ζύμωση. Το Tofu είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει το κρέας σε πολλές συνταγές, δίνοντάς τους ακόμη και μια πικάντικη νότα και μια ιδιαίτερη γεύση.
Το Tofu είναι ένα ιδανικό προϊόν που δεν περιέχει λίπη και υδατάνθρακες, απορροφάται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα. Και όταν προετοιμάζετε διάφορα πιάτα, μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να ψηθεί, να προστεθεί σε σούπες και ακόμη και σε επιδόρπια.
Εάν υπάρχει ανάγκη αντικατάστασης κρέατος σε μια συνταγή, τότε μην ξεχνάτε τα φασόλια. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία και τα οφέλη του, θα γίνει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα προϊόντα κρέατος. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται συχνότερα βραστά ή κονσερβοποιημένα · μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, στιφάδο, σούπες.
Μην ξεχνάτε ότι ακόμη και τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων. Η βρώμη, το φαγόπυρο, το σιτάρι θεωρούνται ιδιαίτερα χρήσιμα. Δεν χρησιμεύουν μόνο ως πηγή σιδήρου και πρωτεϊνών, αλλά και ομαλοποιούν τα έντερα και απορροφώνται τέλεια από το σώμα.
Φυσικά, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν εντελώς να σταματήσουν να τρώνε κρέας, αλλά πιστεύουν ότι είναι πολύ χρήσιμο να οργανώνονται ημέρες νηστείας. Για να μην αναθεωρηθεί το συνηθισμένο μενού, ένα άτομο πρέπει απλώς να αντικαταστήσει το συνηθισμένο κρέας στη συνταγή με σόγια, όσπρια ή δημητριακά. Με τον προσωρινό αποκλεισμό προϊόντων κρέατος από τη διατροφή, το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται σημαντικά και οι δείκτες σακχάρου κανονικοποιούνται. Και το έργο του πεπτικού συστήματος επιστρέφει στο φυσιολογικό, επειδή το τηγανητό και λιπαρό κρέας είναι δύσκολο να αφομοιωθεί.
