Το τζίντζερ πωλείται ξηρό και ωμό. Μεταξύ όλων των μπαχαρικών, αυτή η ρίζα θεωρείται μία από τις πιο πολύτιμες και χρήσιμες. Και σε συνδυασμό με διατροφικό ζωμό κοτόπουλου, το τζίντζερ είναι θεός. Αυτό το βότανο ονομάζεται "καυτό μπαχαρικό" στην πατρίδα του στη Βόρεια Ινδία. Έχει μια πικάντικη γλυκιά γεύση και δίνει σε κάθε πιάτο ιδιαίτερη ιδιότητα.
Είναι απαραίτητο
-
- φρέσκια ρίζα τζίντζερ
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 0,5 φλιτζάνια ρύζι
- 1 κουτ σάλτσα σόγιας
- 2 κουτ χυμό λεμονιού
- 1/4 κουτ καρυκεύματα τσίλι
- 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- 2-3 κλαδάκια κόλιαντρου
- 1 κουτ φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα λίτρο νερό για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα φιλέτα από το ζωμό και κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ με ένα μαχαίρι, κόψτε σε φέτες και συνθλίψτε σε ένα κονίαμα με σκόρδο.
Βήμα 3
Βάλτε το τριμμένο τζίντζερ με σκόρδο, κοτόπουλο, τσίλι στο ζωμό, προσθέστε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού Βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι για να καθαρίσετε το νερό. Ρίξτε το στο ζωμό.
Βήμα 5
Μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μεγάλα κομμάτια τζίντζερ και σκόρδο από το ζωμό.
Βήμα 6
Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και το κόλιαντρο. Αλέθουμε σε γουδί με φυτικό λάδι και αλάτι μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Σερβίρετε τη σούπα και στη συνέχεια σεζόν με το μείγμα κρεμμυδιού και κόλιαντρου.
