Σήμερα είναι σχεδόν αδύνατο να εντυπωσιάσετε κανέναν με κλασικές τηγανίτες πατάτας. Αλλά αν κάνετε ενδιαφέρουσες αλλαγές στη συνταγή, για παράδειγμα, προσθέστε λουκάνικα και φρέσκα βότανα στο λαχανικό, τότε θα πάρετε ένα πολύ πιο ενδιαφέρον πιάτο.
Συστατικά:
- Λουκάνικο καπνιστό - 50 g;
- Χόρτα μαϊντανού - 3 κλαδάκια;
- Φυτικό έλαιο - 70 g;
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 110 g;
- Χόρτα άνηθου - 3 κλαδιά.
- Λουκάνικο - 120 g;
- Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι (σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας).
- Πατάτες - 0,5 κιλά.
Παρασκευή:
- Για τηγανίτες πατάτας, επιλέγουμε εξαιρετικά υψηλής ποιότητας, πυκνές πατάτες χωρίς κανένα ελάττωμα. Το πλένουμε και το στεγνώνουμε καλά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε τους κονδύλους σε ένα τρίφτη.
- Το κρεμμύδι θα δώσει στα προϊόντα μας όχι μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά και χυμώδη. Το ξεφλουδίζουμε από το φλοιό, το κόβουμε (τώρα σε λεπτό τρίφτη) και το συνδυάζουμε με τριμμένες πατάτες. Μην στραγγίζετε τον απελευθερωμένο χυμό!
- Ανακατέψτε τη σύνθεση και προσθέστε ωμό αυγό. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η ζύμη υποτίθεται ότι έχει ομοιόμορφη σύσταση χωρίς αλεύρι "νησιά".
- Τα λουκάνικα, ιδανικά, πρέπει να καπνίζονται, οπότε οι τηγανίτες θα λάβουν επίσης ένα υπέροχο άρωμα. Ξεφλουδίζουμε το λουκάνικο με λουκάνικο από το κέλυφος και κόβουμε σε όσο το δυνατόν μικρότερες φέτες. Μεταφέρουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.
- Ξεπλύνετε και αλέστε τα βότανα. Μπορεί να είναι μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο ή ακόμα και συνδυασμός και των δύο. Τα ξηρά μπαχαρικά όπως ο βασιλικός και το σέλινο είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές. Το στέλνουμε στη μάζα πατάτας και μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Απλώστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές.
- Βάζουμε ζεστά προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα - θα διατηρήσει την περίσσεια λαδιού.
Σερβίρετε τις τηγανίτες πατάτας αμέσως, ενώ είναι ζεστές (αν και αξίζει να σημειωθεί ότι εξακολουθούν να έχουν υπέροχη γεύση όταν ψύχονται). Προσθέστε φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή σάλτσα κρέμας με ξινή σκόρδο και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες!
