Κατά τη διάρκεια της ζέστης, δεν θέλετε να τρώτε λιπαρά και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ακόμη και οι ζεστές σούπες δεν έχουν σημασία κατά τη θερινή περίοδο. Το σώμα απαιτεί κρύα πιάτα, και η ψυχή, όπως πάντα, κάτι τέτοιο. Σε τέτοιες στιγμές, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα παντζαριού με γλυκό κβας.
Είναι απαραίτητο
τεύτλα - 2 τεμ. - πατάτες - 2 τεμ. - αυγά ορτυκιού - 5 τεμ. - νερό - 1 λίτρο - φρέσκα αγγούρια - 3 τεμ. - γλυκό kvass - 100 g; - πράσινα κρεμμύδια, αλάτι - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τα τεύτλα και, χωρίς να τα ξεφλουδίσετε, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα. Στη συνέχεια, ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 2
Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόβετε σε κύβους και βράζετε σε 1,5 λίτρο νερό. Βγάλτε το και βάλτε τα μισά κομμένα τεύτλα στο νερό, το οποίο πρέπει να μαγειρέψετε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ψύξτε το ζωμό των τεύτλων, στραγγίστε και απορρίψτε τα βρασμένα τεύτλα.
Βήμα 3
Πλένουμε τους κρόκους των βρασμένων αυγών με λίγο ζωμό παντζαριών. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα τεύτλα, πατάτες, θρυμματισμένους κρόκους, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και αγγούρια σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το στραγγισμένο ζωμό πάνω από τα λαχανικά, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση, προσθέτουμε κρύο kvass. Ψύξτε σε ψυγεία για 15-20 λεπτά και σερβίρετε.
