Το Falafel είναι ένα παραδοσιακό αραβικό πιάτο. Είναι πολύ δημοφιλές στο σπίτι. Δοκιμάστε το και μαγειρεύετε αυτήν την ενδιαφέρουσα γαστρονομική δημιουργία.
Είναι απαραίτητο
- - ρεβίθια - 300 g
- - αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας
- - σκόρδο - 5 σκελίδες
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - ξηρά μπαχαρικά - για γεύση.
- - αλάτι - για γεύση
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα κατάλληλο βαθύ μπολ και καλύψτε τα με νερό. Ένα ποτήρι μπιζέλι απαιτεί 3-4 ποτήρια νερό. Αφήστε το να εμποτιστεί για περίπου 5-6 ώρες.
Βήμα 2
Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίξτε το νερό από τα ρεβίθια, εάν υπάρχει, και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνοντας το με καθαρό νερό, βάλτε το στη φωτιά Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αλλάξτε το νερό ρεβίθου και μαγειρέψτε το για 1, 5-2 ώρες.
Βήμα 3
Αφού ξεφλουδίσετε το σκόρδο και το κρεμμύδι, τοποθετήστε τα μαζί με τα δροσερά μπιζέλια σε ένα μπολ μπλέντερ. Προσθέστε εκεί το αλεύρι σίτου, καθώς και μια κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο, τυχόν μπαχαρικά και αλάτι. Η ποσότητα των δύο τελευταίων συστατικών εξαρτάται μόνο από το γούστο σας. Αλέστε το προκύπτον μείγμα έως ότου η συνοχή του γίνει ομοιογενής. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να πολτοποιήσετε τα ρεβίθια με μύλο πατάτας και στη συνέχεια να τα ανακατέψετε με όλα τα άλλα συστατικά.
Βήμα 4
Πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα ηλιελαίου σε αυτό. Αφού το θερμάνετε, τηγανίζετε μεσαίου μεγέθους μπάλες που σχηματίζονται από μάζα μπιζελιού πάνω του μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή καστανή κρούστα.
Βήμα 5
Αφού αφαιρέσετε τις τηγανητές μπάλες από το βούτυρο, τους λερώστε με μια χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος. Τα Falafels είναι έτοιμα!
