Σίγουρα κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της πρωτότυπη συνταγή ψησίματος. Ψήστε μια ασυνήθιστα όμορφη και νόστιμη πλεξούδα για την οικογένειά σας. Αυτό απαιτεί λίγο χρόνο και ελάχιστες δεξιότητες μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
-
- Αλεύρι 400 g
- Ξηρή μαγιά 7 g
- Γάλα 70 ml
- Βούτυρο 75 γρ
- Ζάχαρη 100 g
- Apple 3 τεμ.
- Σταφίδες 50 g
- Αυγό 2 τεμ.
- Κανέλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα βάλετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Λιώστε 30 g βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα μήλα, τις σταφίδες, την κανέλα και 50 g ζάχαρη σε ένα τηγάνι και τηγανίστε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε ένα μπολ με βαθιά ζύμη. Ανακατέψτε τη μαγιά με γάλα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η μαγιά. Λιώστε 45 γραμμάρια βουτύρου και ρίξτε σε ένα μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές νερό εκεί και ανακατέψτε. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ με ένα μίξερ, προσθέστε 100 γραμμάρια αλεύρι εκεί και ανακατέψτε για άλλα 3 λεπτά. Ο αναμικτήρας πρέπει να είναι σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το αυγό και συνεχίστε την ανάδευση για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 3
Βγάλτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας. Ενώ προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας για περίπου 10 λεπτά. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να καθίσει για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη έτσι ώστε να έχετε ένα ορθογώνιο μήκους περίπου 35 cm και πλάτους 20 cm. Τοποθετήστε το γέμισμα στο κεντρικό τμήμα του ορθογωνίου. Το γέμισμα πρέπει να απλώνεται, βγαίνοντας πίσω από τα άκρα της ζύμης. Θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 2 cm ελεύθερης ζύμης στο πάνω και κάτω μέρος, 7-8 cm πρέπει να παραμένουν στις πλευρές. Κόψτε τα πλαϊνά μέρη της ζύμης ελεύθερα από τη γέμιση σε λωρίδες των 2 cm. Διπλώστε τις λωρίδες ζύμης πάνω από το γέμισμα με μια επικάλυψη για να φτιάξετε μια πλεξίδα. Καλύψτε το ψάθινο καλάθι με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά. Η πλεξούδα πρέπει να αυξάνεται σε όγκο.
Βήμα 5
Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού και βουρτσίστε τον πάνω από τη λυγαριά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το ψάθινο καλάθι στο φούρνο για 30 λεπτά. Σερβίρετε με απλή ψύξη.
