Τι μπορεί να συγκριθεί με μια νόστιμη ζουμερή μπριζόλα μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά; Ένα κομμάτι καλοψημένου κρέατος με αρωματικά μπαχαρικά θα σας γεμίσει γρήγορα και θα σας ενθουσιάσει. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι επεξεργασίας του κρέατος ώστε να γίνει ζουμερό και τρυφερό ως αποτέλεσμα του τηγανίσματος.
Είναι απαραίτητο
-
- οσφυϊκή χώρα (χοιρινό);
- αποξηραμένα μπαχαρικά: βασιλικό
- δενδρολίβανο
- εστραγκόν
- θυμάρι;
- μπιζέλια από μαύρο και μπαχάρι
- άλας;
- ελαιόλαδο;
- πράσινο τσάι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το βραστήρα και αφήστε το νερό να κρυώσει στους 90 βαθμούς (αυτό είναι 5-7 λεπτά). Ρίξτε τα φύλλα τσαγιού σε ένα φλιτζάνι (όπως αναφέρεται στη συσκευασία), γεμίστε με ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για δέκα λεπτά.
Βήμα 2
Χωρίστε το κρέας σε μπριζόλες, ξεπλύνετε καθένα από αυτά καλά, αφαιρώντας μικρά οστά και χτυπήστε με ένα ειδικό σφυρί κρέατος.
Βήμα 3
Αλέστε και τις δύο πιπεριές σε έναν μύλο και ανακατέψτε. Τρίψτε καλά κάθε κομμάτι κρέατος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες μπριζόλες σε ένα μπολ και ολοκληρώστε με το παρασκευασμένο τσάι. Αφήστε το κρέας να μουλιάσει για 30-50 λεπτά.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα καλά (για 2,5-3 λεπτά) με ελαιόλαδο σε υψηλή φωτιά. Τοποθετήστε τις μπριζόλες κρέατος πάνω του. Ψήνουμε τη μία πλευρά του κρέατος για 3 λεπτά και στη συνέχεια γυρίζουμε και ψήνουμε την άλλη για την ίδια ποσότητα.
Βήμα 6
Μετά από αυτό το διάστημα, πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με ξηρά μπαχαρικά, αναποδογυρίζουμε και μπαχαρικά από την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια, γυρίζοντας το κρέας κάθε 2 λεπτά, φέρεται σε ετοιμότητα, δηλαδή, μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7
Όταν τελειώσουν οι μπριζόλες, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κρέας να παραμείνει σε ένα καυτό τηγάνι για μερικά λεπτά και σερβίρετε.
