Τι είναι ένα χριστουγεννιάτικο δείπνο χωρίς γεμιστή χήνα; Αυτή η παράδοση χρονολογείται από την αρχαιότητα, αλλά όπως και πριν, η ζουμερή χήνα στο τραπέζι είναι ένα σύμβολο της Χαρούμενα Χριστούγεννα. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τα μυστικά του μαγειρέματος αυτού του πιάτου. Για γενικές πληροφορίες, αυτό το άρθρο είναι χρήσιμο.
Είναι απαραίτητο
-
- σφάγιο χήνας για 2 κιλά ·
- Για τη μαρινάδα:
- κρύο νερό - 1 λίτρο
- ξίδι 70% - 3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι και μπαχαρικά.
- Για πλήρωση:
- ρύζι - 0,5 κιλά
- δαμάσκηνα - 200 g;
- σταφίδες - 150 g;
- μήλα - 3 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά κόψτε το σφάγιο, αφαιρώντας όλα τα εσωτερικά, καθαρίστε την επιφάνεια των φτερών. Στη συνέχεια, πλύνετε το πουλί και αφήστε το να μαρινάρει όλη τη νύχτα στη μαρινάδα.
Βήμα 2
Για τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε κρύο νερό, ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε κρύο νερό και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι. Μόλις εξαφανιστεί το ίζημα αλατιού, η μαρινάδα είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Η γέμιση μπορεί να γίνει με ρύζι, δαμάσκηνα, σταφίδες και μήλα. Προσθέστε λεμόνι και αποξηραμένα φρούτα εάν θέλετε. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και βάλτε το να φουσκώσει σε βραστό νερό, μετά από 30 λεπτά, απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τα υπόλοιπα προϊόντα καλά σε ζεστό νερό και στεγνώστε. Κόψτε τα πάντα σε σφήνες και μετά ανακατέψτε με ρύζι.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τη χήνα από τη μαρινάδα και στεγνώστε. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει μια χήνα με τον δικό της τρόπο, χρησιμοποιώντας διαφορετικά μπαχαρικά, αλλά το πιο δημοφιλές είναι ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. Τρίψτε καλά το μαριναρισμένο σφάγιο και αρχίστε να γεμίζετε τη χήνα. Μετά από αυτό, ράψτε προσεκτικά την κοιλιά της χήνας.
Βήμα 6
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι για να μαγειρέψουν σωστά μια χήνα στο φούρνο, χρειάζεστε επίσης ένα μικρό κόλπο. Οι περισσότερες γυναίκες προτιμούν να ψήνουν τα πουλερικά σε αλουμινόχαρτο για να διατηρήσουν υπό έλεγχο τη διαδικασία ψησίματος. Τοποθετήστε τη χήνα σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180-220 βαθμούς για δύο ώρες. Μετά από μία ώρα, αφαιρέστε το πάνω στρώμα του φύλλου. Αυτό πρέπει να γίνει προκειμένου το πουλί να καφέ και να φαίνεται υπέροχο.
