Μια ζουμερή τραγανή μπριζόλα είναι ένα υπέροχο και θρεπτικό δείπνο που ακόμη και ο πιο ανίκανος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει μέσα σε λίγα λεπτά. Και έτσι ώστε αυτό το πιάτο να μην βλάψει την υγεία σας, πρέπει να το τηγανίσετε χωρίς να προσθέσετε λάδι.
Είναι απαραίτητο
- - μπριζολες χοιρινες;
- - μουστάρδα
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, επιλέξτε φρέσκες ή διατηρημένες με απλή ψύξη μπριζόλες χοιρινού κρέατος, το πάχος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 2 εκ. Στη συνέχεια, μπορούν να τηγανίσουν αρκετά γρήγορα σε ένα τηγάνι και ταυτόχρονα να παραμείνουν ζουμερά.
Βήμα 2
Πλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτα ή πανί. Μετά από αυτό, καλύψτε καλά με μουστάρδα από όλες τις πλευρές. Καλό είναι να καλύψει τις μπριζόλες με ένα παχύ στρώμα, τότε θα μαρινάρετε καλά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε μπριζόλες σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε και ψύξτε. Θα πρέπει να μαριναριστούν για τουλάχιστον 2 ώρες, ιδανικά 3-4 ώρες. Αφαιρέστε τα μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε οι μπριζόλες να μην ξεφλουδίζουν στο τηγάνι.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό πανί για να αφαιρέσετε όλη τη μουστάρδα από τις μπριζόλες και προσθέστε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια καυτή κατσαρόλα, καλύψτε και ψηθείτε σε υψηλή φωτιά για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.. Χάρη στη μαρινάδα μουστάρδας, αυτή τη φορά αρκεί για να μαγειρέψετε μια καλοφτιαγμένη και ταυτόχρονα ζουμερή μπριζόλα.
Βήμα 5
Σερβίρετε τις μπριζόλες ενώ είναι ακόμα ζεστές. Το καλύτερο πιάτο για αυτούς θα ήταν μια σαλάτα λαχανικών ή ψητά λαχανικά.
